Types d'origan - Existe-t-il différentes variétés d'herbes d'origan

Types d'origan - Existe-t-il différentes variétés d'herbes d'origan

Par: Ilana Goldowitz Jimenez, spécialiste des plantes et écrivain

De nombreuses variétés différentes d'origan trouvent des utilisations dans les cuisines du monde entier. Essayer différents types d'origan est un excellent moyen d'ajouter de l'intérêt à votre jardin et à votre cuisine.

Types courants d'origan

Les vraies variétés de plantes d'origan sont membres de la Origan genre au sein de la famille de la menthe. Il existe plusieurs autres plantes appelées «origan» qui sont utilisées dans la cuisine internationale mais qui ne sont pas membres de ce genre. Étant donné que l'origan peut être cultivé à l'intérieur, à l'extérieur dans des conteneurs ou dans le sol, et que différents types d'origan conviennent à différents climats, vous pouvez profiter de l'origan du pays, peu importe où vous vivez.

Origanum vulgare: Il s'agit de l'espèce la plus connue sous le nom d'origan. Sa variété la plus connue est l'origan grec (Origanum vulgare var. hirtum). Parfois connue sous le nom d'origan véritable ou d'origan italien, c'est l'herbe familière utilisée sur les pizzas et dans les sauces tomates. À l'extérieur, il fait mieux dans les zones 5 à 10 et doit être planté dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé.

De nombreuses autres variétés d'origan commun sont disponibles. Par exemple, l'origan doré (Origanum vulgare var. aureum) est une variété comestible au feuillage doré.

Marjolaine (Origanum majorana) est couramment utilisé dans les recettes d'Europe du Sud et du Moyen-Orient. Sa saveur est similaire à celle de l'origan grec, mais plus douce et moins épicée.

Origan syrien (Origanum syriacum ou alors Origanum maru) est souvent utilisé dans le za'atar, un mélange d'épices du Moyen-Orient, avec du sumac moulu et des graines de sésame. C'est une plante vivace généralement récoltée à l'état sauvage, mais elle peut être cultivée en pot ou à l'extérieur dans des climats chauds et secs.

Il existe également des oreganos ornementaux comme Origan «Kent Beauty» et Purple Oregano de Hopley. L'origan pourpre de Hopley est une variété d'Origanum laevigatum utilisée à la fois comme plante ornementale parfumée et pour ses feuilles comestibles, qui ont une saveur plus douce que l'origan grec. Il est bien adapté aux climats chauds et secs.

Ensuite, il y a ces «oreganos» qui ne sont pas de véritables variétés de plantes d'origan, car ils ne sont pas membres de la Origan genre, mais ont des utilisations culinaires similaires aux vrais oreganos.

Autres variétés végétales «origan»

Origan mexicain ou origan portoricain (Lippia graveolens) est un arbuste vivace originaire du Mexique et du sud-ouest des États-Unis. C'est un membre de la famille de la verveine et a une saveur audacieuse qui rappelle une version plus forte de l'origan grec.

Origan cubain (Plectranthus amboinicus), également connu sous le nom de thym espagnol, fait partie de la famille de la menthe. Il est utilisé dans la cuisine caribéenne, africaine et indienne.

Poliomintha longiflora, également dans la famille de la menthe, est connu sous le nom d'origan de brousse mexicain, de sauge mexicaine ou de menthe au romarin. C'est une plante comestible très aromatique avec des fleurs violettes en forme de tube.

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Existe-t-il différents types d'origan?

Elle est également connue sous le nom de marjolaine sauvage. Origan de ces régions est robuste en saveur, bien que différentes variétés puissent être plus amères, sucrées ou poivrées que d'autres. Origan grec a tendance à être le plus savoureux et le plus terreux, tandis que l'italien est plus doux et le turc est plus piquant.

comment identifiez-vous l'origan? Feuilles de Origan sont ovales, légèrement poilues et grossières. Ils doivent être d'une couleur vert vif et profond. Inspectez les fleurs. Origan a des fleurs roses ou violettes, tandis que la marjolaine commune a des fleurs blanches.

La question est également de savoir quel origan est le meilleur?

Sa variété la plus connue est Origan grec (Origanum vulgare var. hirtum). Parfois connue sous le nom d'origan véritable ou d'origan italien, c'est l'herbe familière utilisée sur les pizzas et dans les sauces tomates. À l'extérieur, il fait mieux dans les zones 5 à 10 et doit être planté dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé.

Y a-t-il une différence entre l'origan mexicain et l'origan ordinaire?

Origan mexicain est d'un différent plante, indigène au Mexique, et conserve une saveur plus boisée et terreuse que la Méditerranée Origan. méditerranéen Origan, Origanum vulgare, fait partie de les famille de la menthe. Origan mexicain, Lippia graveolens, est plus étroitement liée à les famille de verveine qu'à la menthe.


Origan mexicain

Bien qu'il ne fasse pas partie du genre Origanum, les cuisiniers et les jardiniers appellent Poliomintha maderensis l'origan mexicain. Moins rustique que les vraies plantes d'origan, cet arbuste ligneux pousse comme une plante vivace à feuilles persistantes dans les zones USDA 9b à 11 et repoussera au printemps après le dépérissement hivernal dans les zones 9a à 8b.Ses fleurs fournissent un ajout ornemental aux jardins d'herbes à climat chaud. Les feuilles d'origan mexicain écrasées produisent un arôme et une saveur forts, ce qui fait de cette variété un ingrédient fréquent dans la cuisine mexicaine. D'autres herbes, notamment Lippia graveolens et Plectranthus amboinicus, sont parfois appelées origan mexicain.


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