Soins du raifort en pot: Comment faire pousser du raifort dans un récipient

Soins du raifort en pot: Comment faire pousser du raifort dans un récipient

Si vous avez déjà cultivé du raifort, vous ne savez que trop bien qu'il peut devenir assez envahissant. Peu importe avec quel soin vous le déterrerez, il restera sans aucun doute quelques morceaux de racine qui ne seront alors que trop heureux de se répandre et d'apparaître partout. Continuez à lire pour savoir comment faire pousser du raifort dans un récipient.

Histoire du raifort

Avant de nous lancer dans la culture en récipients de raifort, je veux partager une histoire intéressante du raifort. Le raifort est originaire du sud de la Russie et de la région orientale de l'Ukraine. Une herbe, elle est traditionnellement cultivée depuis des siècles non seulement pour un usage culinaire, mais aussi pour des usages médicinaux.

Le raifort a été incorporé dans le seder de la Pâque comme l'une des herbes amères au Moyen Âge et est encore utilisé à ce jour. Dans les années 1600, les Européens utilisaient cette plante épicée dans leurs aliments. Au milieu des années 1800, des immigrants ont amené du raifort aux États-Unis dans l’intention de développer un marché commercial. En 1869, John Henry Heinz (oui, du ketchup Heinz, etc.) fabriqua et embouteilla la sauce au raifort de sa mère. Il est devenu l'un des premiers condiments vendus aux États-Unis, et le reste appartient à l'histoire comme on dit.

Aujourd'hui, la plupart du raifort cultivé commercialement est cultivé dans et autour de Collinsville, dans l'Illinois - qui se présente comme «la capitale mondiale du raifort». Il est également cultivé en Oregon, à Washington, au Wisconsin et en Californie, ainsi qu'au Canada et en Europe. Vous aussi, vous pouvez faire pousser du raifort. Il peut être cultivé comme plante annuelle ou herbacée vivace dans la zone USDA 5.

Je n’ai pas pu résister à des faits intéressants, mais je m'éloigne du sujet, revenant à la plantation de raifort dans des pots.

Comment faire pousser du raifort dans un récipient

Le raifort est cultivé pour sa racine pivotante piquante et épicée. La plante elle-même pousse en touffes avec les feuilles rayonnant de cette racine. Il atteint entre 2 et 3 pieds (0,6 à 0,9 m) de hauteur. Les feuilles peuvent être en forme de cœur, effilées ou une combinaison des deux et peuvent être lisses, froissées ou lobées.

La plante fleurit de la fin du printemps au début de l'été et devient un fruit contenant 4 à 6 graines. La racine pivotante principale, qui peut atteindre plus d'un pied (30 cm) de longueur, est de couleur blanc cassé à beige clair. L'ensemble du système racinaire peut mesurer plusieurs mètres de long! C’est pourquoi le raifort cultivé en pot est une excellente idée. Vous auriez à creuser un sacré trou pour éliminer tout le système racinaire et, si vous ne le faites pas, le voici à nouveau, et avec une vengeance la saison prochaine!

Lorsque vous plantez du raifort dans des pots, choisissez un pot doté de trous de drainage et suffisamment profond pour favoriser la croissance des racines (de 24 à 36 pouces (0,6 à 0,9 m) de profondeur). Bien que le raifort soit résistant au froid, plantez votre racine cultivée en pot une fois que tout risque de gel est passé ou commencez-la à l'intérieur.

Prenez un morceau de racine de 2 po (5 cm) coupé à un angle de 45 degrés. Placez le morceau verticalement dans le pot et remplissez-le de terreau amendé avec du compost. Couvrir la racine avec un pouce de terreau et un pouce de paillis. Gardez le sol humide, mais pas mouillé, et placez le pot en plein soleil ou dans une zone semi-ombragée.

Soins du raifort en pots

Maintenant quoi? Les soins du raifort dans des pots sont assez nominaux. Parce que les pots ont tendance à sécher plus rapidement que dans les jardins, surveillez de près l'humidité; vous devrez peut-être arroser plus souvent que si la racine était dans le jardin.

Sinon, la racine devrait commencer à feuilleter. Après 140 à 160 jours, la racine pivotante devrait être prête à être récoltée et vous pourrez préparer votre propre version de la sauce au raifort de la mère de M. Heinz.


Comment faire pousser du raifort: démarrer des plantes de raifort

Les plants de raifort ne sont pas démarrés à partir de graines. Au lieu de cela, ils sont démarrés à partir d'ensembles, qui sont des racines secondaires. Vous pouvez acheter des ensembles de raifort en ligne ou auprès de votre pépinière locale, et vous pouvez même démarrer vos plantes à partir de racines achetées à l'épicerie ou au marché de producteurs. Les jardiniers d'arrière-cour plantent du raifort au début du printemps ou à la fin de l'automne, le début du printemps étant généralement considéré comme le meilleur moment pour planter.

Lorsque vous achetez vos ensembles dans une pépinière, ils doivent déjà être coupés et prêts à être plantés. Si vous achetez des racines dans un marché de producteurs ou une épicerie, coupez la partie supérieure de la racine pour l'utiliser pour la cuisine ou les remèdes maison, et gardez la partie inférieure pour planter dans votre jardin.

Le raifort peut être cultivé dans à peu près n'importe quel type de sol, mais il fait généralement mieux dans un sol limoneux. Pour ceux d'entre nous qui travaillent avec le sol argileux que l'on trouve dans de nombreuses régions du sud de la Californie, c'est une bonne idée d'ajouter de la matière organique, comme du compost, avant de planter vos ensembles. Vous pouvez également tester votre sol pour voir si des amendements supplémentaires sont nécessaires, car vous obtiendrez les résultats les plus satisfaisants en cultivant du raifort dans un sol avec un pH compris entre 6,0 et 6,8.

Creusez un trou d'au moins un pied de profondeur, ajoutez du compost et placez la racine dans le trou à un angle de 45 degrés avec la plus grande extrémité ou la couronne reposant à un pouce ou deux sous le sol. Si vous plantez une couronne au lieu d'une racine, assurez-vous que les feuilles sont au-dessus du sol. Remplissez le trou de terre et arrosez abondamment la plante.

La plupart des gens ont besoin d'une seule plante pour fournir suffisamment de raifort à leur famille, mais si vous avez une grande famille ou si vous aimez particulièrement le raifort, vous voudrez peut-être deux ou trois plantes, qui devraient être plantées à environ 24 à 30 pouces l'une de l'autre.


Q. Le raifort en pot survivra-t-il à l'hiver à l'extérieur?

Je vis à Muskoka, Ontario, Canada. Si je mets mon raifort dans des contenants cet automne, survivra-t-il à notre hiver?

La température la plus basse moyenne est de -10,5 degrés Celsius (13,1 degrés Fahrenheit). Le raifort est résistant à la zone 3 ou à environ -40 degrés F. Il semble donc que vous pourriez le cultiver dans un récipient. Je le recouvrirais encore de foin ou de paillis en janvier au moins.


Faire pousser du raifort dans un pot

Je ne cultive du raifort que depuis quelques années. La première année, je l'ai cultivée dans le sol. C'était l'année dernière. Je pensais avoir tout récolté mais malgré cela, j'ai passé une grande partie de cette année à éliminer les pousses de raifort. Le problème avec le raifort est que tout morceau de racine laissé dans le sol a tendance à germer, donc lorsque vous le déterrez pour le récolter, vous laissez beaucoup de morceaux de racine cassée dans le sol, ce qui peut et le fera. deviennent des plantes si vous les laissez. Parce que ce sont des racines, elles se propagent également assez largement, j'ai fait monter du raifort dans la pelouse, à travers les plates-bandes et certains étaient assez éloignés de la plante d'origine. L'autre difficulté à les traiter est qu'il est assez inutile de les empoisonner, car vous n'obtenez que ce petit morceau de racine et vous avez potentiellement des centaines de morceaux supplémentaires dans le sol. J'ai trouvé que retirer les feuilles était le moyen le plus simple de les gérer, et à mesure que la saison avançait, de moins en moins apparaissaient. Je serai curieux de voir si d'autres en sortiront ce printemps.

En raison de la nature envahissante de la plante, je cultive maintenant, de manière beaucoup plus sensible, du raifort dans un pot. Cette année, je l'ai cultivée dans un pot de 35 cm de diamètre. Rétrospectivement, je pense qu'il aurait apprécié un pot légèrement plus grand, car même si le produit final était bon, les racines se sont échappées un peu du pot.

Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas la plante, voici à quoi elle ressemble:

Cela a été pris au printemps, à l'automne, la plante était beaucoup plus grande. À la fin de l'automne, les feuilles meurent et il est prêt à être récolté et lavé:

Avant de couper les plus petits et les cheveux comme des racines jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec des racines d'une taille réalisable:

Cela représente environ 300 grammes de raifort, ce qui me suffit pour en profiter fraîchement râpé.Cela fait une belle vinaigrette / sauce lorsqu'il est combiné avec du yaourt (de préférence grec), du jus de citron et un peu d'ail, et aussi pour faire un pot de raifort confit .

Je remets quelques morceaux de racine dans un pot (cette fois un pot de 40 cm de diamètre), pour la récolte des années à venir et il y a très peu de choses que je vais faire d'ici à la récolte de l'automne prochain à part m'assurer qu'il a suffisamment d'eau. Et c'est une grande attraction pour le raifort - parce qu'il est si vigoureux qu'il est pratiquement sans problème - bien que les limaces semblent aimer les feuilles.

Oh et pendant que je parle du raifort, Dave du jardin de Dave’s Square a fourni cet excellent anecdote dans son commentaire après mon article de Monday Harvest:

«Il y a des décennies, le raifort était une culture si précieuse (en raison de l'importante population allemande des États-Unis) qu'il existait un marché de produits de base. Le raifort a été acheté et vendu à la tonne à la bourse des marchandises de Saint-Louis, qui fixait le prix du raifort aux États-Unis.

N’est-ce pas fascinant? Je dois encore fixer un prix pour cela sur ma feuille de calcul, peut-être devrais-je écrire à la bourse des marchandises de St Louis et voir ce qu'ils en pensent.


Coupez les sections de la racine une fois que les feuilles atteignent 30 cm de long et que les racines mesurent entre 8 et 10 cm de diamètre.

Le raifort a normalement un pic de croissance à la fin de l'été et à l'automne / automne, il sera donc prêt à être récolté à la mi-automne ou plus tard.

Les nouvelles plantes jailliront l'année suivante à moins que vous ne récoltiez toutes les racines avant que le sol ne commence à geler.

Le raifort râpé peut être conservé dans un bocal en verre et conservé au réfrigérateur pendant une semaine ou deux.

Comme les feuilles de raifort contiennent des huiles volatiles, elles ne doivent pas être utilisées pour nourrir les animaux domestiques.

J'espère que vous avez apprécié ce guide sur la culture des plantes de raifort. Vous pouvez également profiter des guides de culture HQ Brassicaceae du jardinier suivants: Comment faire pousser des plantes Heliophila et Ionopsidium.


Stockage du raifort

Pour un meilleur stockage à long terme, récoltez lorsque le sol est généralement sec. Ne lavez pas vos racines récoltées.

Vous pouvez les mettre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou les conserver dans votre cave à racines correctement humide pendant des mois.

Ou, mieux encore, vous pouvez les utiliser frais pour préparer tous vos ferments préférés et vos préparations à base de raifort comme le wasabi, la sauce cocktail, etc.

J'espère que ces informations vous aideront à atteindre ce fabuleux bonheur de clarification du nez et de raifort dans votre jardin!


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