Quelles sont les causes de la pourriture des tiges de papaye - En savoir plus sur la pourriture pythienne des arbres de papaye

Quelles sont les causes de la pourriture des tiges de papaye - En savoir plus sur la pourriture pythienne des arbres de papaye

Par: Liz Baessler

La pourriture de la tige de la papaye est un problème grave qui affecte souvent les jeunes arbres, mais peut également abattre les arbres matures. Mais qu'est-ce que la pourriture pythienne de la papaye et comment peut-elle être stoppée? Continuez à lire pour en savoir plus sur les problèmes de champignons de papaye pythium et comment prévenir la pourriture pythienne des papayers.

Informations sur la pourriture pythienne de la papaye

Qu'est-ce que la pourriture de la tige de la papaye? Causé par le champignon Pythium, il affecte principalement les jeunes arbres. Il existe plusieurs espèces de champignons pythium qui peuvent attaquer les papayers, qui peuvent tous entraîner la pourriture et le retard de croissance ou la mort.

Lorsqu'il infecte les jeunes plants, en particulier peu de temps après la transplantation, il se manifeste par le phénomène appelé «fonte des semis». Cela signifie que la tige près de la ligne du sol devient imbibée d'eau et translucide, puis elle se dissout. La plante flétrira, puis tombera et mourra.

Souvent, le champignon est visible sous la forme d'une croissance blanche et cotonneuse près du point d'effondrement. Cela résulte généralement d'une trop grande humidité autour du jeune arbre, et cela peut généralement être évité en plantant les arbres dans un sol bien drainé et en ne construisant pas le sol autour de la tige.

Pythium sur les arbres de papaye matures

Le pythium peut également affecter les arbres plus matures, généralement sous la forme de pourriture des pieds, causée par le champignon Pythium aphanidermatum. Les symptômes sont similaires à ceux des jeunes arbres, se manifestant par des plaques imbibées d'eau près de la ligne du sol qui se propagent et se multiplient, finissant par converger et ceindre l'arbre.

Le tronc s'affaiblit et l'arbre tombera et mourra dans les vents violents. Si l’infection n’est pas aussi intense, seule la moitié du tronc peut pourrir, mais la croissance de l’arbre ralentira, le fruit se déformera et l’arbre finira par mourir.

La meilleure défense contre la pourriture pythienne des papayers est un sol bien drainé, ainsi qu'une irrigation qui ne touche pas le tronc. Des applications de solution de cuivre peu de temps après la plantation et pendant la période de formation des fruits seront également utiles.

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En savoir plus sur les arbres de papaye


Papaye

Carica papaye L.

  • La description
  • Origine et distribution
  • Variétés
  • Pollinisation
  • Climat
  • Sol
  • Propagation
  • Saison variable
  • Espacement
  • Culture
  • Récolte
  • Rendement
  • Rénovation des plantations
  • Traitement post-récolte
  • Les ravageurs
  • Maladies
  • Utilisations alimentaires
  • Valeur alimentaire
  • Papaïne
  • Utilisations folkloriques
  • Activité antibiotique
  • Allergie à la papaye
  • Espèces apparentées

La papaye, Carica papaya L., fait partie de la petite famille des Caricacées alliée aux Passifloracées. En tant que culture herbacée à double ou à usages multiples, à croissance précoce, conservant l'espace, elle est largement plébiscitée, malgré sa vulnérabilité aux ennemis naturels.

Dans certaines parties du monde, en particulier en Australie et dans certaines îles des Antilles, on l'appelle papaw, ou pawpaw, des noms qui se limitent mieux à l'Asimina triloba Dunal très différente, principalement sauvage, appartenant aux Annonacées. Bien que le nom de papaye soit largement reconnu, il a été corrompu en kapaya, kepaya, lapaya ou tapaya en Asie du Sud et aux Indes orientales. En français, c'est papaye (le fruit) et papayer (la plante), ou parfois figuier des Iles. Les hispanophones utilisent les noms melón zapote, lechosa, payaya (fruit), papayo ou papayero (la plante), fruta bomba, mamón ou mamona, selon les pays. Au Brésil, le nom usuel est mamao. Lors de sa première rencontre par les Européens, il était tout naturellement surnommé "melon d'arbre".

Fig. 94: Une papaye saine (Carica papaya) à Homestead, Floride, en 1946, lorsque les maladies virales n'étaient pas répandues.

Communément et à tort appelé un «arbre», la plante est correctement une grande herbe poussant au taux de 6 à 10 pieds (1,8-3 m) la première année et atteignant 20 ou même 30 pieds (6-9 m) en hauteur, avec une tige creuse verte ou violet foncé devenant de 12 à 16 po (30-40 cm) ou plus épaisse à la base et rugueuse par des cicatrices foliaires. Les feuilles émergent directement de la partie supérieure de la tige en spirale sur des pétioles presque horizontaux de 1 à 3 1/2 pi (30-105 cm) de long, creux, succulents, verts ou plus ou moins violet foncé. Le limbe, profondément divisé en 5 à 9 segments principaux, chacun irrégulièrement subdivisé, varie de 1 à 2 pieds (30 à 60 cm) de largeur et a des nervures et des veines jaunâtres proéminentes. La durée de vie d'une feuille est de 4 à 6 mois. La tige et les feuilles contiennent un copieux latex laiteux blanc.

Les fleurs à 5 pétales sont charnues, cireuses et légèrement parfumées. Certaines plantes ne portent que des fleurs pistillées (femelles) à courte tige, des fleurs cireuses et blanc ivoire ou hermaprodites (parfaites) (ayant des organes femelles et mâles), blanc ivoire avec des anthères jaune vif et portées sur de courtes tiges tandis que d'autres peuvent porter seulement fleurs staminées (mâles), groupées sur des panicules atteignant 1,5 à 1,8 m de long. Il peut même y avoir des plantes monoïques ayant des fleurs mâles et femelles. Certaines plantes produisent à certaines saisons des fleurs mâles à courte tige, à d'autres moments des fleurs parfaites. Ce changement de sexe peut se produire temporairement pendant les températures élevées en plein été. Certaines plantes «entièrement mâles» portent parfois, à la pointe du jet, de petites fleurs aux pistils parfaits et celles-ci produisent des fruits anormalement minces. Les plantes mâles ou hermaphrodites peuvent se transformer complètement en plantes femelles après avoir été décapitées.

Généralement, le fruit est en forme de melon, ovale à presque rond, quelque peu pyriforme ou allongé en forme de club, de 6 à 20 po (15 à 50 cm) de long et de 4 à 8 po (10 à 20 cm) d'épaisseur pesant jusqu'à 20 livres (9 kg). Les plantes semi-sauvages (naturalisées) portent des fruits miniatures de 1 à 6 po (2,5-15 cm) de long. La peau est cireuse et fine mais assez dure. Lorsque le fruit est vert et dur, il est riche en latex blanc. En mûrissant, il devient jaune clair ou foncé à l'extérieur et la paroi épaisse de la chair succulente devient aromatique, jaune, orange ou diverses nuances de saumon ou de rouge. Il est alors juteux, sucré et un peu comme un cantaloup en saveur chez certains types assez musqué. De nombreuses petites graines noires, ovoïdes, ondulées et poivrées d'environ 3/16 po (5 mm) de long, chacune recouverte d'un arille gélatineux transparent, sont attachées légèrement à la paroi par un tissu fibreux doux et blanc.

Bien que la zone d'origine exacte soit inconnue, on pense que la papaye est originaire d'Amérique tropicale, peut-être dans le sud du Mexique et en Amérique centrale voisine. Il est rapporté que les graines ont été transportées au Panama, puis en République dominicaine avant 1525 et que la culture s'est étendue à des altitudes chaudes à travers l'Amérique du Sud et centrale, le sud du Mexique, les Antilles et les Bahamas, et aux Bermudes en 1616. Les Espagnols ont transporté des graines aux Philippines environ 1550 et la papaye a voyagé de là à Malacca et en Inde. Les graines ont été envoyées de l'Inde à Naples en 1626. Aujourd'hui, la papaye est familière dans presque toutes les régions tropicales de l'Ancien Monde et des îles du Pacifique et s'est naturalisée dans de nombreuses régions. Les graines ont probablement été importées des Bahamas en Floride. Jusqu'en 1959 environ, la papaye était couramment cultivée dans le sud et le centre de la Floride dans des jardins familiaux et à petite échelle commerciale. Par la suite, les ennemis naturels ont sérieusement réduit les plantations. Il y a eu une baisse similaire à Porto Rico environ 10 ans avant le revers de l'industrie en Floride. Alors que les plantes isolées et quelques parcelles commerciales peuvent être fructueuses et à longue durée de vie, les plantes de certains champs peuvent atteindre 5 ou 6 pieds, donner une cueillette de fruits sous-dimensionnés et déformés et sont alors tellement affectées par le virus et d'autres maladies qu'elles doivent être détruites. .

Dans les années 1950, un entrepreneur italien, Albert Santo, a importé des papayes à Miami par avion depuis Santa Marta, Colombie, Porto Rico et Cuba pour les vendre localement et expédier des produits frais à New York, et il a également transformé des quantités en jus ou en conserves dans le sien. Usine de Miami.

Puisqu'il n'y a plus une telle importation, il y a une grave pénurie de papayes en Floride. L'afflux de résidents latino-américains a augmenté la demande et de nouveaux producteurs tentent de la combler avec des souches relativement résistantes aux virus sélectionnées par le centre de recherche et d'éducation agricole de l'Université de Floride à Homestead.

Aujourd'hui, la production commerciale réussie se situe principalement à Hawaï, en Afrique tropicale, aux Philippines, en Inde, à Ceylan, en Malaisie et en Australie, à l'exception de la production généralisée mais à plus petite échelle en Afrique du Sud et en Amérique latine.

La consommation annuelle de papaye à Hawaï est de 15 livres (6,8 kg) par habitant, mais 26 millions de livres (11 838 700 kg) de fruits frais ont été expédiés par fret aérien vers les États-Unis continentaux en 1974, principalement directement de Hilo ou via Honolulu.

La production portoricaine ne répond pas à la demande locale et les fruits sont importés de la République dominicaine pour être transformés.

La papaye est l'un des principaux fruits du sud du Mexique et 40% de la récolte de ce pays est produite dans l'État de Veracruz sur 14 800 acres (6 000 ha) produisant 120 000 tonnes par an.

Les fruits des plantes bisexuées sont généralement cylindriques ou pyriformes avec une petite cavité à graines et une paroi épaisse de chair ferme qui résiste bien à la manipulation et à l'expédition. En revanche, les fruits des fleurs femelles sont presque ronds ou ovales et à parois minces. Dans certaines régions, les types bisexuels sont les plus demandés. En Afrique du Sud, les papayes rondes ou ovales sont préférées.

Fig. 95: Les fruits de la papaye varient par la forme, la taille, l'épaisseur, la couleur et la saveur de la chair. Les types favoris ont peu ou pas d'odeur musquée.

Malgré la grande variabilité de la taille, de la qualité et d'autres caractéristiques de la papaye, il y avait peu de cultivars proéminents, sélectionnés et nommés avant l'introduction à Hawaï de la papaye dioïque à petits fruits de la Barbade en 1911. Elle a été nommée «Solo» en 1919 et en 1936 était la seule papaye commerciale dans les îles. 'Solo' ne produit pas de plantes mâles uniquement femelles (avec des fruits ronds et légèrement sillonnés) et bisexuées (avec des fruits en forme de poire) dans des proportions égales. Les fruits pèsent 1,1 à 2,2 lb (1 / 2-1 kg) et sont d'excellente qualité. Lorsque le fruit est complètement mûr, la peau fine est jaune orangé et la chair or-orange et très sucrée.

'Kapoho Solo' ou 'Puna Solo' a été découvert et est devenu populaire auprès des producteurs de Kauai avant 1950. En 1955, un 'Dwarf Solo' (un croisement arrière de 'Betty' et 'Solo' de Floride) a été introduit pour faciliter la récolte, et c'est devenu la principale papaye commerciale de l'île d'Oahu. C'était, jusqu'en 1974, le seul cultivar d'exportation. Il est en forme de poire, pèse entre 400 et 800 g (14 à 28 oz) dans les régions à fortes précipitations, et a la peau jaune et la chair orange pâle.

`` Waimanalo '' (anciennement `` Solo '' Line 77) a été sélectionné en 1960 et publié par la Hawaii Agricultural Experiment Station en 1968 et a rapidement remplacé la ligne 8 `` Solo '' à Oahu pour le marché des fruits frais en raison de sa fermeté et de sa qualité, mais là, il est généralement trop volumineux pour l'exportation. Il a une longue durée de conservation et est recommandé pour la vente fraîche et pour le traitement. Depuis 1974, ce cultivar est produit commercialement sur l'île à faibles précipitations de Maui où il mûrit à une couleur plus verte que sur l'île d'Hawaï et est exporté vers les villes du nord-ouest et du centre des États-Unis. Les producteurs n'ont élevé que des plantes bisexuées, disent-ils que les fruits des plantes femelles sont trop rugueux en apparence.

'Higgins' (anciennement Line 17A), résultat de croisements en 1960, a été introduit chez les cultivateurs hawaïens en 1974. Il est de haute qualité, en forme de poire, avec une peau jaune orangé, une chair jaune foncé et pèse en moyenne 1 lb ( 0,45 kg) lorsqu'il est cultivé sous irrigation. Dans et dans le territoire ou les saisons de faibles précipitations, le fruit est sous-dimensionné.

'Wilder' (anciennement Line 25) est un cultivar admiré pour son uniformité de taille, sa fermeté et sa petite cavité et il est maintenant populaire pour l'exportation.

'Hortus Gold', un cultivar sud-africain, lancé au début des années 1950, est dioïque, à maturation précoce, avec des fruits rond-ovales, jaune d'or, pesant de 2 à 3 livres (0,9-1,36 kg). À partir de 200 plants femelles 'Hortus Gold' plantés à la ferme de recherche d'Ukulinga de l'Université du Natal en 1960, des sélections ont été faites des plantes affichant le rendement le plus élevé. Parmi ceux-ci, un clone ayant la meilleure teneur en sucre et la meilleure résistance aux maladies a été choisi et nommé 'Honey Gold' en 1976. Ce cultivar a un léger bec à l'apex, la peau jaune d'or est de saveur sucrée et de bonne texture mais devient pâteuse lorsqu'elle est trop mûre. . Il pèse en moyenne 2,2 lb (1 kg) par fruit, sauf pour ceux de fin de saison qui sont beaucoup plus petits. Il ne se reproduit pas vrai à partir de graines et est donc multiplié par boutures. Il est tardif et à maturité tardive (10 mois de la nouaison à la maturité) et rapporte donc près du double du prix des autres cultivars.

'Bettina' et 'Petersen', cultivars de longue date dans le Queensland, en Australie, ont été consanguines pendant plusieurs générations pour obtenir des lignées pures. 'Bettina', un hybride de 'Betty' de Floride et d'une souche du Queensland, est une plante basse, arbustive et dioïque produisant des fruits bien colorés, ronds-ovales pesant de 3 à 5 livres (1,36-2,27 kg).

«Improved Petersen», d'origine locale, est dioïque, à croissance haute, avec des fruits dépourvus de couleur extérieure et indifférents quant à la conservation, mais remarquable pour la couleur et la saveur fines de la chair. En 1947, 'Bettina 100A' a été croisée avec 'Petersen 170' pour produire le semi-nain supérieur 'Hybrid No.5', lisse, jaune, arrondi-ovale, 3 lb (1,36 kg) de poids, à chair épaisse, de excellente saveur et prisé pour la commercialisation de produits frais et pour la mise en conserve. Il portait plus lourdement que l'un ou l'autre de ses parents et est resté un cultivar préféré pendant plus de 20 ans. «Solo» et «Hortus Gold» sont souvent cultivés, mais la plupart des plantations sont des mélanges à pollinisation libre.

En Australie occidentale, après des essais sur 9 cultivars –'Hybrid No. 5 ',' Petersen ',' Yarwun Yellow ',' Gold Cross ',' Goldy ',' Hong Kong ',' Guinea Gold ',' Golden Surprise 'et «Sunnybank» - seuls «Sunnybank» et «Guinea Gold» ont été choisis comme ayant un rendement et une qualité suffisants pour valoir la peine d'être cultivés commercialement. Les fruits «Sunnybank» mesurent en moyenne 1,39 lb (0,63 kg) et mûrissent en 11 mois. 'Guinea Gold' pèse en moyenne 2,4 livres (un peu plus de 1 kg) et mûrit sur une période de 18 mois.

L'Universidad Agraria, La Molina, Pérou, a commencé à assembler des souches de papaye en 1964, en collectant 40 dans diverses régions du pays et en introduisant 3 du Brésil, 1 de Porto Rico, 3 du Mexique et 2 lignées de `` Solo '' d'Hawaï, et lancé un programme d'évaluation et de sélection et la création d'une banque de matériel génétique.

Au Ghana, des cultivars dioïques tels que 'Solo', 'Golden Surprise', 'Hawaii' et 'No. 5595 ', ont été introduits et cultivés couramment par les agriculteurs, mais ils se sont hybrides avec des types locaux et ont perdu leur identité après plusieurs générations. Un certain nombre de types ont été collectés à la Station de recherche agricole de Kade de 1966 à 1970 et classés selon le sexe, la forme du fruit, le poids, la couleur de la peau et de la chair, l'épaisseur de la chair, la texture et la saveur, le nombre de graines et divers facteurs végétaux. Il a été déterminé que la préférence devrait être donnée aux plantes femelles à tiges courtes et robustes, à maturation précoce et portant abondamment toute l'année des fruits de taille moyenne de couleur vive, à chair épaisse et avec peu de graines.

L'Instituto Colombiano Agropecuario, à Palmira, en Colombie, a lancé un programme de sélection de papaye en 1963 en réunissant des cultivars colombiens - «Campo Grande», «Tocaimera», «Zapote», «Solo», - avec certains du Brésil - «Betty ',' Bettina 'et '43 -A-3' - Afrique du Sud - 'Hortus Gold' - et Porto Rico, et représentants d'espèces apparentées: C. candamarcensis Hook. F., C. pentagona Heilborn, C. goudotiana Tr. & PL. (un type jaune avec des pédoncules verts et un autre rouge avec des pédoncules violets), C. cauliflora Jacq. de Colombie et C. monoica Desf. et Jacaratia dodecaphylla A. DC. du Pérou.

Les deux premières de ces espèces n'étaient pas adaptées aux conditions de Palmira.

Les descendants de croisements avec C. caulfliora étaient les seuls hybrides présentant une certaine résistance aux virus, mais ils étaient infructueux lorsqu'ils ont été attaqués. Il n'y avait pas de graines viables et 30% des fruits étaient sans pépins. C. monoica s'est avéré bien adapté à Palmira, portait de petits fruits jaunes, mais a succombé au virus. Les introductions du Brésil étaient de loin les plus prometteuses. Le «Zapote», à la chair riche et rouge, est beaucoup cultivé sur la côte atlantique de la Colombie.

En Inde, le travail de sélection et d'amélioration de la papaye se poursuit depuis plus de 30 ans, à commencer par 100 souches introduites et 16 variations locales. Un cultivar bien connu est 'Coorg Honey Dew', une sélection de 'Honey Dew' à la station Chethalli de l'Institut indien de recherche horticole. Il n'y a pas de plantes mâles femelles et bisexuées dans des proportions égales. La plante est basse et prolifique. Le fruit est long à ovale, pèse de 4,4 à 7,7 lb (2-3 1/2 kg) a la chair jaune avec une grande cavité et se conserve assez bien. 'Washington', populaire à Bombay, a des pétioles rouge foncé et des fleurs jaunes. Les fruits sont de taille moyenne avec une excellente saveur sucrée. 'Burliar Long' est prolifique, portant jusqu'à 103 fruits la première année, la plupart du temps par paires densément tassées le long de la tige jusqu'à 18 po (45 cm) du sol. Les semis sont à 70% femelles et fleurissent 3 mois après le repiquage.

'Co. 1 'et' Co. 2 'ont été développés à l'Université agricole du Tamil Nadu. Les deux sont dioïques et nains, les premiers fruits étant portés à 3 pieds (1 m) du sol. 'Co. 1 'est évalué pour manger frais' Co. 2 'est cultivé pour une utilisation sur table et pour l'extraction de la papaïne. Les fruits sont de taille moyenne - 3,3 à 5,5 livres (1 1 / 2-2 1/2 kg), avec une chair jaune et sucrée.

La Station régionale de recherche de Pusa a introduit des sélections prometteuses:

'Pusa Delkious' ('Pusa 1-15') - chair de taille moyenne orange foncé, d'excellente saveur femelle et plantes hermaphrodites à haut rendement.

'Pusa Majesty' ('Pusa 22-3') - ronde, de chair de taille moyenne jaunâtre, solide se conserve bien et se transporte bien avec des plantes hermaphrodites résistantes aux vinis, à rendement plus élevé que la femelle.

'Pusa Giant' ('Pusa 1-45V') - gros fruits adaptés à la commercialisation mûrs, ou verts pour une utilisation comme légume, également pour la mise en conserve. Plante dioïque, à croissance rapide, à tronc haut épais, résistant au vent.

'Pusa Dwarf' ('Pusa 1-45') - fruit ovale, de taille moyenne. La plante est naine commence à porter ses fruits à 10 à 12 po (25-30 cm) au-dessus du sol. Très demandé pour la culture domestique et commerciale adaptée aux plantations à haute densité.

En 1965, un programme d'amélioration de la papaye a été entrepris à Trinité-et-Tobago en utilisant des sélections prometteuses de types locaux, y compris 'Santa Cruz Grant', une plante vigoureuse principalement bisexuée (ayant à la fois des fleurs mâles et femelles), de très gros fruits pesant de 10 à 15 lb (4,5-6,8 kg), à chair ferme et jaune au goût agréable. Le fruit est trop gros pour être commercialisé frais mais il est transformé à la fois vert et mûr. 'Cedro' est dioïque, rarement bisexuel, porteur lourd et très résistant à l'anthracnose. Les fruits pèsent de 3 à 8 lb (1,37-3,6 kg), mais en moyenne 6 lb (2,7 kg) ont une chair ferme, jaune, semblable à celle du melon et peuvent être vendus frais ou transformés.

Chez 'Singapore Pink', les plantes sont principalement bisexuées et produisent des fruits cylindriques. La minorité est composée de femmes aux fruits ronds. Le poids moyen des fruits est de 5 lb (2,27 kg) bien qu'il y ait une variation de 2 à 7 lb (1-3 kg). La chair est rose.La surface du fruit est sujette à l'anthracnose pendant les périodes de pluie, donc, à ces moments-là, les fruits doivent être cueillis et vendus à l'état vert. Deux types à petits fruits, pesant de 2 à 3 livres (1 à 1,37 kg), avec une peau jaune vif et une chair épaisse et ferme, ont été sélectionnés pour être commercialisés frais.

Le «Solo» d'Hawaï a donné des résultats insatisfaisants en Floride, produisant de faibles rendements en petits fruits. Scott Stambaugh, un spécialiste de la papaye, a commencé son élevage de papaye avec une souche désignée USDA Bureau of Plant Industry # 28533 obtenue à partir de la station d'introduction des plantes de Miami. De la progéniture de cela, il a fait une sélection qu'il a nommée «Norton». Quand il a acquis des graines d'un type appelé «Purplestem» plus tard «Bluestem», il les a croisées avec «Norton» et l'hybride a donné des fruits de 4,5 kg (10 lb) de poids et a été nommé «Big Bluestem». Ce dernier a été croisé avec «Solo» et l'hybride s'appelait «Bluestem Solo» ou «Blue Solo». Le «Blue Solo» a été bien considéré en Floride pour sa faible croissance, ses rendements fiables de fruits de bonne qualité, de 2 à 4 lb (1-2 kg) de poids, à chair orange et riche en saveur.

'Cariflora' est un nouveau cultivar développé au Centre de recherche et d'éducation tropical récemment renommé de l'Université de Floride à Homestead. Il est presque rond, de la taille d'un cantaloup, avec une chair épaisse, jaune foncé à orange clair, tolérante au virus de la tache annulaire de la papaye, mais non résistante au virus de la mosaïque de la papaye ou au virus de la nécrose apicale de la papaye. Le rendement est bon dans le sud de la Floride et dans les basses terres chaudes de l'Amérique tropicale, mais pas à des altitudes supérieures à 800 m (2625 pi).

Le «Sunrise Solo» (anciennement HAES 63-22) a été introduit d'Hawaï à Porto Rico. Le fruit a une chair rose avec un contenu solide total élevé. Dans les essais portoricains, les graines ont été plantées à la mi-novembre, les semis ont été transplantés au champ 2 mois plus tard, la floraison a eu lieu en avril et les fruits mûrs ont été récoltés du début août à janvier. Les sélections récentes des programmes de sélection portoricains sont 'P.R. 6-65 '(début),' P.R. 7-65 '(tardif) et' P.R. 8-65 '.

Les papayes vénézuéliennes sont généralement longues et grandes, pesant de 2 à 13 lb (1 à 6 kg) et principalement destinées à la consommation intérieure ou à l'expédition par bateau vers les îles voisines.

Si une plante de papaye est insuffisamment pollinisée, elle portera une récolte légère de fruits manquant d'uniformité de taille et de forme. Par conséquent, la pollinisation manuelle est recommandée dans les plantations commerciales qui ne sont pas entièrement bisexuées.

Les sacs sont attachés sur les fleurs bisexuelles pendant plusieurs jours pour s'assurer qu'ils sont auto-pollinisés. La descendance des fleurs bisexuées autogames est à 67% bisexuée, le reste étant des femelles.

Pour la pollinisation croisée, une ou 2 étamines d'une fleur bisexuée sont placées sur le pistil d'une fleur femelle sur le point de s'ouvrir et un sac est attaché sur la fleur pendant quelques jours. La plupart de ces fleurs à pollinisation croisée devraient donner des fruits. Les graines résultantes produiront 1/2 plantes femelles et 1/2 plantes bisexuées.

Par une autre méthode, tous sauf le bouton floral femelle apical sont retirés d'une tige et le bourgeon apical est ensaché 1 à 2 jours avant l'ouverture. À l'ouverture complète, la stigmatisation est saupoudrée de pollen d'une fleur mâle sélectionnée et le sac est rapidement refermé et il le reste pendant 7 jours.

Les plantes de fleurs femelles croisées avec des fleurs mâles sont 50-50 mâles et femelles. Les fleurs bisexuées pollinisées par les mâles donnent naissance à 1/3 de plantes femelles, 1/3 bisexuées et 1/3 mâles.

Les cultivateurs sud-africains ont longtemps été exhortés à pratiquer la pollinisation manuelle afin de maintenir une souche sélectionnée et, lors de la sélection, d'incorporer des facteurs tels que la tige violette, les fleurs jaunes et la chair rougeâtre afin que la sélection améliorée soit distinguée des souches ordinaires sans -tiges violettes, fleurs blanches et chair jaune.

La papaye est une espèce tropicale et quasi tropicale, très sensible au gel et limitée à la région comprise entre 32º au nord et 32º au sud de l'équateur. Il a besoin de pluies abondantes ou d'irrigation mais doit avoir un bon drainage. Une inondation pendant 48 heures est fatale. Une brève exposition à 32 ° F (-0,56 ° C) endommage le froid prolongé sans arrosage aérien qui tuera les plantes.

Tout en faisant mieux dans des sols légers et poreux riches en matière organique, la plante poussera dans des sols calcaires scarifiés, marnes ou divers autres sols si elle reçoit des soins adéquats. Le pH optimal varie de 5,5 à 6,7. Les sols trop acides sont corrigés en travaillant dans la chaux à raison de 1 à 2 tonnes / acre (2,4 à 4,8 tonnes / ha). Sur des sols organiques riches, la papaye fait une croissance luxuriante et porte beaucoup mais les fruits sont de mauvaise qualité.

Les papayes sont généralement cultivées à partir de graines. La germination peut prendre 3 à 5 semaines. Il est accéléré à 2 à 3 semaines et le pourcentage de germination est augmenté par lavage de l'arille. Ensuite, les graines doivent être séchées et saupoudrées de fongicide pour éviter la fonte des semis, une cause fréquente de perte de semis. Les graines bien préparées peuvent être conservées jusqu'à 3 ans, mais le pourcentage de germination diminue avec l'âge. Tremper pendant 15 secondes dans de l'eau chaude à 158 ° F (70 ° C), puis tremper pendant 24 heures dans de l'eau distillée après avoir été retiré du stockage, améliorera le taux de germination. Si la germination est lente à certaines saisons, un traitement à l'acide gibbérellique peut être nécessaire pour obtenir des résultats plus rapides.

Pour reproduire les caractéristiques d'une souche préférée, la stratification à l'air a été pratiquée avec succès à petite échelle. Toutes les ramifications, sauf la plus basse, sont ceinturées et superposées après que la plante mère a produit la première récolte de fruits. Plus tard, lorsque le parent est devenu trop grand pour une récolte pratique, le sommet est coupé et les nouveaux bourgeons de la couronne sont piqués jusqu'à ce que les ramifications du tronc apparaissent et se développent sur une période de 4 à 6 semaines. Ceux-ci sont superposés et enlevés et le tronc coupé au-dessus de la pousse la plus basse conservée à l'origine qui est ensuite autorisée à se développer comme tige principale. Par la suite, la stratification des ramifications peut être poursuivie jusqu'à ce que la plante soit épuisée.

L'enracinement des boutures a été pratiqué en Afrique du Sud, notamment pour éliminer la variabilité de certains clones afin que leurs performances puissent être comparées plus précisément dans les études d'évaluation. Les boutures de résineux faites au milieu de l'été s'enracinaient rapidement et fructifiaient bien l'été suivant. Les boutures prises à l'automne et au printemps étaient lentes à s'enraciner et manquaient de formation de racines. Le cultivar commercial 'Honey Gold' est entièrement cultivé à partir de boutures. Une fois enracinées, les boutures sont plantées dans des sacs en plastique et conservées sous brouillard pendant 10 jours, puis placées dans un abri d'ombrage pour durcissement avant la mise au champ.

Les ouvriers hawaïens ont constaté que les grosses branches de 2 à 3 pieds (60 à 90 cm) de long s'enracinaient plus facilement que les petites boutures. Plantés à 30 cm de profondeur pendant la saison des pluies, ils ont commencé à fructifier en quelques mois très près du sol.

Lors d'expériences naissantes, les méthodes de Forkert et de puce se sont révélées satisfaisantes à Trinidad. Cependant, il est rapporté qu'une souche sélectionnée multipliée par voie végétative se détériore régulièrement et est sans valeur après 3 ou 4 générations.

À Hawaï, «Solo» greffé sur «Dwarf Solo» a été réduit en vigueur et en productivité, mais «Dwarf Solo» greffé sur «Solo» a montré des performances améliorées.

Ces dernières années, le potentiel de propagation rapide des sélections de papaye par culture tissulaire est à l'étude et promet d'être réalisable même pour l'établissement de plantations commerciales de souches supérieures.

Des efforts ont été faits pour déterminer le sexe des plants dans la pépinière, les scientifiques indiens effectuant des tests colorimétriques d'extraits de feuilles ont réussi 87% à identifier les semis comme femelles 67% à classer les mâles / bisexuels regroupés.

Les semis peuvent être effectués à tout moment de l'année et les conditions locales déterminent le meilleur moment pour la récolte. Les papayes mûrissent en 6 à 9 mois à partir de graines dans les régions les plus chaudes de l'Afrique du Sud en 9 à 11 mois où il fait plus frais, offrant la possibilité d'approvisionner les marchés en basse saison lorsque les prix sont élevés. Les graines plantées au début de l'été ou au milieu de l'été produiront la première récolte au cours du deuxième hiver. Par la suite, les mêmes plantes mûriront leurs fruits du printemps au début de l'été. Les fruits de printemps sont susceptibles d'être brûlés par le soleil en raison de la perte de feuilles en hiver, ils sont également sujets à la tache des fruits et ont une faible teneur en sucre. Les coups de soleil peuvent être évités en blanchissant à la chaux les côtés exposés au soleil de l'après-midi. Certains producteurs manipulent la saison de récolte en enlevant 6 des fruits nouvellement mis, forçant ainsi la plante à fleurir à nouveau et à produire des fruits 6 à 8 semaines plus tard qu'ils ne le feraient normalement.

Dans le sud de la Floride, les plantes implantées en mars ou avril mûriront leurs fruits en novembre et décembre et auront l'avantage d'un marché «touristique». Les semis de juillet seront ralentis par l'hiver et ne porteront pas de fruits pendant 10 mois ou plus. Certains producteurs préconisent de semer en septembre et octobre afin que la récolte soit prête à être récoltée avant le début de la principale saison des ouragans. Plus au nord de l'état, les papayes doivent être installées en mars ou avril afin d'avoir la saison de croissance requise avant le gel.

Des essais portoricains ont montré que les plants de papaye placés dans le champ sur des centres de 6 pieds (1,8 m) rendaient une croissance plus forte et plus vigoureuse et étaient plus fructueux que ceux situés à des espacements plus rapprochés. Certains producteurs insistent sur une superficie de 8 x 8 pi (2,4 x 2,4 m) par plant. En Inde, 'Co. 1 'et' Co. 2 'et' Solo 'sont placés sur des centres de 6 pieds (1,8 m)' Coorg Honey Dew 'et' Washington 'sur des centres de 8 pieds (2,4 m). Princess Orchards à Maui, Hawaï, plante en double rangées avec une allée entre chaque paire offrant de la place pour les opérations de culture et de récolte. Dans le Queensland, les plantes peuvent être espacées de seulement 3 pi (1 m) sur un sol plat, puis éclaircies en enlevant les plantes indésirables après la floraison.

Les graines peuvent être plantées directement dans le champ, ou les plants élevés en lits ou en pots peuvent être transplantés à l'âge de 6 semaines ou même jusqu'à 6 mois, mais il faut faire très attention lors de la manipulation et plus le délai est long, plus le risque de racines déshydratées ou tordues également, la transplantation entraîne souvent une courbure du tronc dans les endroits venteux.

Des expériences à Hawaï indiquent que l'ensemencement direct se traduit par des racines pivotantes plus profondes, une croissance plus dressée et plus vigoureuse, une floraison plus précoce et des rendements plus importants.

À Porto Rico, il est d'usage de placer 2 plantes par trou. Au Salvador, les planteurs placent 5 à 6 graines, séparées les unes des autres, dans chaque trou à une profondeur de 3/8 po (1 cm). Lorsque les plantes fleurissent, 90% des mâles sont éliminés, de préférence en les coupant au niveau du sol. Arracher perturbe les racines des plantes restantes. Si la plantation est isolée et qu'il n'y a aucune chance de pollinisation croisée par les mâles, toutes les graines deviendront des plantes femelles ou hermaphrodites. Les fruits devraient mûrir 5 à 8 mois plus tard.

En Inde, les graines sont généralement traitées avec un fongicide et plantées dans des lits de 15 cm au-dessus du sol qui ont été enrichis et fumigés de manière organique. Les graines sont semées à 2 po (5 cm) de distance et 3/4 à 1 1/8 po (2-3 cm) de profondeur en rangées espacées de 6 po (15 cm). Ils sont arrosés tous les jours et transplantés en 2 mois et demi à une hauteur de 6 à 8 po (15-20 cm). Le repiquage est plus efficace si des sacs en polyéthylène de sol enrichi sont utilisés au lieu de plates-bandes surélevées. Deux graines sont plantées dans chaque sac, mais seul le plant le plus fort est conservé. Le repiquage est mieux fait le soir ou par temps nuageux et humide. Par temps chaud et sec, chaque plante doit être protégée par une branche feuillue ou une feuille de palmier coincée dans le sol. À l'exception de 'Coorg Honey Dew' et 'Solo', les plantes sont disposées dans des fosses enrichies de 3 pouces (15 cm) l'une de l'autre. Après la floraison, une plante femelle ou hermaphrodite est conservée, les deux autres enlevées. Mais un mâle est gardé pour 10 femelles. 'Coorg Honey Dew' et 'Solo' sont plantés un dans une fosse et aucun mâle n'est nécessaire. L'arrosage se fait tous les jours jusqu'à ce que les plantes soient bien établies, mais un arrosage excessif est préjudiciable aux jeunes plantes. Les doubles rangées de Sesbania aegyptiaca sont plantées comme brise-vent.

L'installation d'irrigation goutte à goutte constante (12 gallons par jour) a rendu possible la culture de la papaye sur les pentes des montagnes de l'île relativement sèche de Maui, qui reçoit en moyenne 25 cm de pluie par an.

Les plants de papaye nécessitent une fertilisation fréquente pour une production satisfaisante. En Inde, les meilleurs résultats ont été obtenus en donnant chaque année 9 onces (250 g) d'azote, 9 onces (250 g) de phosphore et 18 onces (500 g) de potasse à chaque plante, divisées en 6 applications.

En raison de la nécessité d'accélérer la croissance et la production avant l'attaque des maladies, les agronomes portoricains recommandent de traiter le sol à prédominance argileuse avec un nématicide avant la plantation, en donnant à chaque plante 4 oz (113 g) d'engrais 15-15-15 à la fin de la première semaine, puis chaque mois en augmentant la dose de 1 oz (28 g) jusqu'au début de la floraison, puis en appliquant 0,227 g par plante comme traitement final. Lors d'essais, ce programme a permis 6 récoltes de fruits verts pour la transformation, chacune pesant plus de 1 lb (1/2 kg), sur une période de 13 mois. Les racines s'étendent généralement au-delà des feuilles et il est conseillé d'épandre de l'engrais sur toute la zone racinaire.

Lors des applications tardives d'engrais d'une culture destinée à la mise en conserve, l'azote doit être omis car il rend le fruit indésirable pour la transformation. La teneur élevée en nitrates de la papaye en conserve (comme avec plusieurs légumes courants) enlève l'étain de la boîte. Pour éviter une carence en azote au début de la floraison pour la prochaine culture, des pulvérisations d'urée à 1 ou 2% peuvent être appliquées.

Dans le sud de la Floride, sur du calcaire oolithique, les experts ont prescrit un engrais liquide chaque semaine pendant les 10 premières semaines, puis 1 lb (1/2 kg) de mélange d'engrais sec 4-8-6 (avec des éléments mineurs ajoutés) par plante chaque semaine jusqu'à la floraison. Ici, un paillis organique épais est souhaitable pour conserver l'humidité, contrôler les mauvaises herbes, garder le sol frais et aider à repousser les nématodes.

La culture mécanique entre les rangs est susceptible de perturber les racines peu profondes. une utilisation judicieuse des herbicides est préférable.

Les fruits surpeuplés doivent être éclaircis lorsqu'ils sont jeunes pour permettre un bon développement de la forme et éviter les blessures de pression. Le temps froid peut interférer avec la pollinisation et provoquer l'excrétion des fleurs femelles non fertilisées. La pulvérisation de l'inflorescence avec des régulateurs de croissance arrête la chute des fleurs et améliore considérablement la nouaison. Après la première récolte, la croissance terminale peut être coupée pour induire une ramification qui tend à éclipser la plante et facilite la récolte. Cependant, à moins que les plantes ne poussent vigoureusement, les branches fructifères peuvent devoir être étayées pour éviter l'effondrement.

Des études à Hawaï ont montré que la saveur de la papaye est à son apogée lorsque la peau est colorée à 80%. Pour le marché local, pendant les mois d'hiver, les papayes peuvent être autorisées à se colorer assez bien avant la cueillette, mais pour le marché local en été et pour l'expédition, seule la première indication de jaune est autorisée. Les fruits doivent être manipulés avec grand soin pour éviter les rayures et les fuites de latex qui tachent la peau des fruits. Les cultivateurs amateurs peuvent tordre le fruit pour casser la tige, mais dans les opérations commerciales, il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la tige, puis la tailler au niveau de la base du fruit. Cependant, pour accélérer la récolte des fruits élevés, la plupart des cultivateurs hawaïens fournissent à leurs cueilleurs une perche en bambou avec une ventouse en caoutchouc (de la célèbre «aide du plombier») à la pointe. Avec la coupe maintenue contre l'extrémité inférieure du fruit, le poteau est poussé vers le haut pour casser la tige et le fruit qui tombe est attrapé à la main. Un homme peut ainsi ramasser de 800 à 1 000 livres (363 à 454 kg) par jour.

À Hawaï, il a été calculé que la cueillette manuelle et le tri au champ représentent 40% du coût de la main-d’œuvre de la culture (1 702 heures-homme par acre pour la cueillette et l’emballage). Par conséquent, en 1970, une aide mécanique expérimentale a été testée et les résultats ont indiqué qu'une machine avec un opérateur et 2 cueilleurs pouvait récolter 1 000 lb (454 kg) de fruits par heure, soit l'équivalent de 8 hommes cueillant à la main. De nombreux facteurs, tels que les coûts d'investissement, de fonctionnement et de réparation, la durée de vie utile, etc. doivent être pris en compte avant qu'une telle machine puisse être jugée réalisable. Sur l'île de Maui, la récolte est facilitée par des ascenseurs hydrauliques, chacun actionné par un seul travailleur. La cueillette commence lorsque les plantes ont 11 mois et se poursuit pendant 48 mois lorsque les arbres mesurent 7,5 m (25 pi) de hauteur, trop hauts pour une utilité supplémentaire.

Les fruits sont mieux emballés en une seule couche et rembourrés pour éviter les ecchymoses. Le latex suintant de la tige peut irriter la peau et les travailleurs devraient être tenus de porter des gants et des vêtements de protection.

Dans la plantation de papaye habituelle, chaque plante peut faire mûrir 2 à 4 fruits par semaine pendant la saison de fructification. Les plantes saines, si elles sont bien entretenues, peuvent atteindre en moyenne 34 kg (75 lb) de fruits par plante et par an, bien que les plantes individuelles aient porté jusqu'à 136 kg (300 lb). En Afrique du Sud, des plantes ramifiées 'Honey Gold' espacées de 20 pieds (6 m) en rangées distantes de 10 pieds (3 m) ont produit 45 livres (100 kg) de fruits chacune au cours de leur quatrième année. Un champ de 1 000 plants occupant 2 1/2 acres (1 ha) a donné 30 tonnes de fruits. Dans la région de Hilo sur l'île d'Hawaï, la production est en moyenne de 15 tonnes par acre (37 tonnes / ha). À partir de 250 acres (100 ha), Princess Orchards à Maui récolte 150 000 lb (68 180 kg) par semaine pendant la saison.

Dans la région de Kapoho sur l'île d'Hawaï, les rendements sont en moyenne de 38 000 livres / acre (environ 38 000 kg / ha) la première année, et de 11 339 kg (25 000 livres) la deuxième année. Les plants de papaye portent bien pendant 2 ans, puis la productivité diminue et les plantations commerciales sont généralement remplacées après 3-4 ans. À ce moment-là, ils ont atteint des hauteurs qui rendent la récolte difficile.

À Trinité-et-Tobago, les plantes devenues trop hautes sont coupées au sol et les pousses latérales sont autorisées à pousser et à porter. Au Salvador, après la troisième année de roulement, la tige principale est coupée à environ 1 m du sol au début de l'hiver et est recouverte d'un sac en plastique pour la protéger de la pluie et de la pourriture ultérieure. Plusieurs pousses latérales émergeront d'ici quelques jours. Lorsque ceux-ci atteignent 8 à 1 pi (20-30 cm) de hauteur, tous sont coupés sauf le plus vigoureux qui remplace le sommet d'origine.

Les fruits peuvent être conservés à 85 ° F (29,64 ° C) et à une humidité atmosphérique élevée pendant 48 heures pour améliorer la coloration avant l'emballage. Le contrôle de la décomposition standard a été une immersion de 20 minutes dans l'eau à 120 ° F (49 ° C) suivie d'un rinçage à froid. En Inde, un trempage dans 1 000 ppm d'auréofungine s'est avéré efficace pour lutter contre les pourritures post-récolte. Dans les essais aux Philippines, le thiabendazole a réduit la pourriture des fruits de 50%. En 1979, des travailleurs hawaïens ont démontré que l'épandage d'une solution aqueuse de cire de carnauba et de thiabendazole sur les fruits récoltés offre une bonne protection contre les maladies post-récolte et peut éliminer le bain d'eau chaude.

À Porto Rico, les fruits de 'P.R. 8-65 ', cueillis en vert, ont été mûris avec succès par 6-7 jours de traitement avec de l'éthylène gazeux dans des chambres hermétiques à 77 ° F (25 ° C) et 85 à 95% d'humidité, après le bain d'eau chaude.

Les papayes hawaïennes doivent être désinfectées avant d'être expédiées vers le continent américain pour éviter l'introduction de mouches des fruits. Les fruits cueillis 1/4 mûrs sont préchauffés dans de l'eau à 110 ° F (43,33 ° C) pendant environ 40 minutes, puis immergés rapidement pendant 20 minutes à 119 ° (48,33 ° C). Ce double trempage peut être remplacé par une irradiation. Une méthode peu utilisée est un traitement thermique à la vapeur après une chaleur sèche à 110 ° F (43,33 ° C) et une humidité relative de 40%.

Les fruits qui ont subi un traitement à l'eau chaude et une fumigation EDB et qui ont ensuite été conservés dans 1,5% d'oxygène à 13 ° C (55 ° F) pendant 12 jours auront une durée de conservation d'environ 3 1/2 jours à température ambiante. Les fruits qui ont subi un traitement à l'eau chaude au 1/4 de couleur, suivi d'une irradiation à 75-100 krad et d'un stockage à 2-4% d'oxygène et à 60 ° F (16 ° C) pendant 6 jours auront une durée de vie commerciale de 8 jours. Celles détenues pendant 12 jours seront vendables par la suite pendant 5 jours.

À Porto Rico, l'irradiation gamma (25 à 50 krads) a retardé la maturation jusqu'à 7 jours. Le traitement à 100 krads a légèrement accéléré la maturation en stockage. Même au niveau le plus bas, l'irradiation a inhibé la croissance fongique. La teneur en caroténoïdes n'a pas été affectée mais l'acide ascorbique a été légèrement réduit à toutes les expositions.

Les papayes partiellement mûres conservées à moins de 10 ° C (50 ° F) ne mûriront jamais complètement. Il s'agit de la température la plus basse à laquelle les papayes mûres peuvent être conservées sans blessure par refroidissement.

Les fruits `` Solo 62/3 '' récoltés à Trinidad au premier signe de jaune, traités avec un fongicide, placés dans des sacs en polyéthylène perforés et emballés dans des compartiments individuels dans des cartons, ont été expédiés en Angleterre par avion (2 jours de vol), affinés à 68 ° F (20 ° C), et jugé d'excellente qualité et saveur.

Le même cultivar, manipulé de la même manière, a résisté au transport dans la cale réfrigérée d'un navire pendant 21 jours. Immédiatement mûris à l'arrivée, les fruits ont été bien acceptés sur le marché de Londres. L'expédition par mer s'est avérée la plus économique.

Les conteneurs hypobares (basse pression) ont permis un transport maritime satisfaisant (18 à 21 jours) de papayes traitées à l'eau chaude et à la cire fongicide de Hilo, Hawaï, à Los Angeles et New York.

Un danger majeur pour les papayes en Floride et au Venezuela est la mouche de la papaye ressemblant à une guêpe, Toxotrypana curvicauda. La femelle dépose des œufs dans le fruit qui seront trouvés infestés par les larves. Seuls les fruits à chair épaisse sont à l'abri de cet ennemi. Le contrôle à l'échelle commerciale est très difficile. Les jardiniers amateurs protègent souvent les fruits des attaques en les recouvrant de sacs en papier, mais cela doit être fait tôt, peu de temps après la chute des parties de la fleur, et les sacs doivent être remplacés tous les 10 jours ou 2 semaines au fur et à mesure que les fruits se développent. Le papier journal roulé peut être utilisé à la place des sacs et est plus économique. L'Inde n'a pas de mouche des fruits avec un ovipositeur assez longtemps pour pondre des œufs à l'intérieur des papayes.

Un ravageur important et répandu est le ver de la papaye, ou ver des grappes de fruits, Homolapalpia dalera, hébergé entre la tige principale et le fruit ainsi qu'entre les fruits. Il ronge le fruit et la tige et fait place à l'anthracnose. Les dommages peuvent être évités si la pulvérisation est commencée au début de la nouaison, ou au moins au premier signe de toiles.

La minuscule aleurode de la papaye, Trialeuroides variabilis, est un insecte suceur et elle recouvre les feuilles de miellat qui constitue la base du développement de la fumagine. Le fait de secouer les jeunes feuilles révèle souvent la présence d'aleurodes. La pulvérisation ou le dépoussiérage devrait commencer lorsque de nombreux adultes sont remarqués. Les vers du cornet (état immature du sphinx - Erinnyis obscura en Jamaïque, E. ello au Venezuela, E. alope en Floride) se nourrissent des feuilles, tout comme les petites cicadelles vert clair.

Mention est faite plus tard des pucerons qui transmettent des maladies virales et d'autres infections.

Parmi les autres ravageurs nécessitant des mesures de contrôle en Australie, citons l'araignée rouge, ou tétranyque rouge, Tetranychus seximaculatus, qui aspire le jus des feuilles. En Inde et sur l'île de Maui, l'infestation de plantes et de fruits par l'araignée rouge a été un problème majeur. Ce ravageur et la mouche du concombre et les punaises des fruits se nourrissent des très jeunes fruits et les font tomber. À Hawaï, l'acarien plat rouge et noir se nourrit de la tige et des feuilles et cicatrise le fruit. L'acarien large endommage les jeunes plantes, surtout par temps frais.

Dans les îles Vierges, l'échelle a été la plus gênante, à l'exception des rats et des chauves-souris frugivores qui s'attaquent aux fruits mûrs. En Australie, 5 espèces de cochenilles ont été trouvées sur les papayes, la plus grave étant la cochenille orientale, Aonidiella orientalis, présente à la fois sur le fruit et sur la tige. Jusqu'à présent, il est confiné à des zones limitées. En Floride, les cochenilles Aspidiotus destructor et Coccus hesperidium peuvent infester davantage les fruits ensachés que les fruits non étiquetés. Une autre échelle, Philaphedra sp., A récemment été rapportée ici.

Des scientifiques indiens ont observé que les vers de terre immatures, Megascolex insignis, sont attirés par les tissus en décomposition des papayers et se nourrissent de ces derniers. Ils accélèrent la disparition des plantes atteintes de pourriture de la tige due à Pythium aphanidermatum et peuvent agir comme vecteurs de ce champignon.

Les nématodes à galles, Meloidogyne incognita acrita, et les nématodes à reniforine, Rotylenchulus reniformis, nuisent à la croissance et à la productivité des papayers et devraient être combattus par fumigation du sol avant la plantation si la population de nématodes est élevée.

Hawaï, en partie en raison de son éloignement des autres zones de culture de la papaye, est moins touchée par les problèmes de maladies que la Floride et Porto Rico, mais doit encore lutter contre un certain nombre de maladies majeures et mineures. Le plus grave de tous est le virus de la mosaïque, sur les plantes et les fruits, qui est commun en Floride, à Cuba, à Porto Rico, à Trinidad, et observé pour la première fois à Hawaï en 1959. Il est transmis mécaniquement ou par le puceron vert du pêcher, Myzus persicae, et d'autres pucerons, y compris le puceron vert des agrumes, Aphis spiraecola, à Porto Rico. Deux formes de virus de la mosaïque sont signalées à Porto Rico: le "virus de la mosaïque de la papaye de la côte sud", connu depuis longtemps, dont les symptômes comprennent une déformation extrême des feuilles, et le "virus de la mosaïque d'Isabela" relativement récent sur la côte nord qui est similaire mais sans distorsion des feuilles. Les deux formes se produisent dans certaines plantations de la côte nord. Il n'y a pas de remède, mais les mesures pour éviter la propagation comprennent la destruction des plantes affectées, le contrôle des pucerons par des pesticides et l'élimination de tous les membres des cucurbitacées du voisinage. La mosaïque est sporadique et dispersée et n'est pas très préoccupante dans le Queensland.

Le virus de la tache annulaire de la papaye, répandu en Floride, en République dominicaine et au Venezuela, est parfois grave dans la région de Waianae, du côté sec sous le vent d'Oahu. Il est transmis par les mêmes vecteurs. Les virus de la mosaïque et des taches annulaires sont les principaux facteurs limitants de la production de papaye dans la vallée du Cauca en Colombie.

En Floride, les maladies virales ont été reconnues comme la plus grande menace pour l'industrie de la papaye au début des années 1950. Les premiers signes sont des marbrures irrégulières des jeunes feuilles, puis un jaunissement avec des zones transparentes, une déformation des feuilles et des anneaux sur le fruit. Si les plantes affectées ne sont pas enlevées, la condition se propage dans toute la plantation. Les fruits portés 2 ou 3 mois après les premiers symptômes auront une saveur désagréable et amère.

Au Centre de recherche et d'éducation agricole de l'Université de Floride à Homestead, feu le Dr Robert Conover a établi une parcelle d'essai de papayes cultivées à partir de graines de 95 accessions d'un certain nombre de pays et de 94 collections en Floride dans l'espoir de trouver un virus. - des souches libres. La plupart des introductions étaient très sensibles aux souches locales du virus de la tache annulaire de la papaye. La tolérance la plus élevée a été démontrée par une souche dioïque, à fruits ronds et à chair jaune, importée de Colombie par le Dr S.E. Malo il y a plusieurs années. Les fruits pèsent entre 1,36 et 2,27 kg.

On pense qu'au moins 3 maladies virales sont impliquées dans le déclin de la papaye en Afrique de l'Est et il a été suggéré que les maladies se propagent en partie par l'exploitation des fruits verts pour leur latex (la source de la papaïne).

Le bunchy top est une maladie à mycoplasmes commune et contrôlable transmise par une cicadelle, Empoasca papayae à Porto Rico, en République dominicaine, en Haïti et en Jamaïque par cette espèce et E. dilitara à Cuba et par E. stevensi à Trinidad. Le sommet bunchy peut être distingué de la carence en bore par le fait que le sommet des plantes affectées ne suinte pas de latex lors de la piqûre.

Dans la partie subtropicale du Queensland, mais pas dans le climat tropical et humide du nord du Queensland, les papayers sont sujets au dépérissement, une maladie d'origine inconnue, qui commence par le raccourcissement des pétioles et le regroupement des feuilles de la couronne intérieure. Ensuite, les plus grandes feuilles de la couronne jaunissent rapidement. Les plantes touchées peuvent être coupées au premier signe de la maladie et si la tige coupée est couverte pour éviter la pourriture, le sommet sera remplacé par des branches latérales saines. Le problème survient principalement au printemps chaud et sec après une saison de fortes pluies.

L'anthracnose, qui attaque généralement les fruits mûrs et est causée par le champignon Colletotrichum gloeosporioides, était autrefois la maladie de la papaye la plus importante à Hawaï, au Mexique et en Inde, mais elle est contrôlable par pulvérisation tous les 10 jours, ou chaque semaine pendant les saisons chaudes et humides. et le traitement à l'eau chaude des fruits récoltés. Une souche de ce champignon produit une «tache de chocolat» (petites lésions anguleuses superficielles). Une maladie ressemblant à l'anthracnose, mais qui attaque les papayes qui commencent à peine à mûrir, a été signalée aux Philippines en 1974 et l'agent causal a été identifié comme étant Fusarium solani.

La brûlure phytophthora est une maladie majeure par temps pluvieux. Phytophthora parasitica attaque et pourrit la tige et les racines de la plante et infecte et gâte la surface du fruit et l'extrémité de la tige, provoquant la chute des fruits et la momification. Les pulvérisations fongicides et l'élimination des plantes et des fruits malades réduiront l'incidence. P. Palmivora a été identifié comme la principale cause de pourriture des racines à Hawaï et au Costa Rica. A Hawaï, les souches «Waimanalo-23» et -24, «Line 8» et «Line 40» sont résistantes à ce champignon. «Kapoho Solo» et «45 -T 22» sont moyennement résistants et «Higgins» est sensible.

Pourriture des racines par Pythium sp. est très dommageable pour les papayes en Afrique et en Inde. P. ultimum provoque la pourriture du tronc dans le Queensland. La pourriture du collet chez les semis âgés de 8 à 10 mois, mise en évidence par le rabougrissement, le jaunissement et l'excrétion des feuilles, et la perte totale de racines, a été observée pour la première fois à Hawaï en 1970 et a été attribuée à l'attaque de Calonectria sp. La pourriture du collet est parfois si grave en Inde qu'elle pousse les producteurs à abandonner leurs plantations.

L'oïdium, causé par Oidium caricae (l'état imparfait d'Erysiphe cruciferarum, source de moisissure dans les crucifères) affecte souvent les papayers à Hawaï et les plantes et les fruits ailleurs. Le soufre, judicieusement appliqué, est un contrôle efficace. L'oïdium est causé par Sphaerotheca humili dans le Queensland et par Ovulariopsis papayae en Afrique de l'Est. La tache angulaire, une forme d'oïdium, est liée dans le Queensland au champignon Oidiopsis taurica.

La tache des feuilles de Corynespora, ou tache brune des feuilles, la tache grasse ou «dépérissement de la papaye» (taches des feuilles et des pétioles et défoliation) à Sainte-Croix, à Porto Rico, en Floride et dans le Queensland, est causée par Corynespora cassiicola, qui est contrôlable avec des fongicides.

Une nouvelle maladie de la papaye, la feuille de sangle jaune, semblable au YSL des chrysanthèmes, est apparue en Floride au cours de l'été 1978 et 1979.

La tache noire, résultant d'une infection par Cercospora papayae, sévit chez les cultivateurs hawaïens depuis l'hiver 1952-53. Il provoque une défoliation, réduit le rendement, tache le fruit et n'est pas affecté par le bain d'eau chaude. Il peut être évité par l'utilisation de fongicides sur le terrain.

Rhizopus oryzae est le plus souvent associé aux fruits en décomposition sur les marchés pakistanais. R. nigricans est la source habituelle de pourriture des fruits dans le Queensland. Les fruits blessés sont sujets à la pourriture fongique causée par R. stolonifer et Phytophthora palmivora. La pourriture de l'extrémité de la tige se produit lorsque les fruits sont arrachés, et non coupés, de la plante et que le champignon Ascochyta caricae est autorisé à pénétrer. Ce champignon attaque les fruits très jeunes et plus vieux du Queensland et provoque également la pourriture du tronc. En Afrique du Sud, elle affecte le cv «Honey Gold» qui est également sujet à des taches d'Asperisporium caricae sur les fruits et les feuilles. Ces deux maladies peuvent être contrôlées par des pulvérisations fongicides.

Infection à l'apex par Cladospoiium sp. se manifeste par une brûlure interne. Une pourriture des fruits avant la récolte causée par Phomopsis caricae papayae est gênante dans le Queensland et a été annoncée en Inde en 1971. Une nouvelle maladie, la nécrose apicale de la papaye, causée par un rhabdovirus, a été signalée en Floride en 1981.

Les papayes sont souvent tachées par une maladie appelée "taches de rousseur", d'origine inconnue et de mystérieux morceaux durs de taille et de forme variables peuvent être trouvés dans les fruits mûrs. Une tache étoilée (marques superficielles en forme d'étoile blanc grisâtre) apparaît sur les fruits immatures du Queensland après une exposition aux vents froids de l'hiver. Dans l'Uttar Pradesh, une algue, Cephaleuros mycoidea, défigure souvent la surface du fruit.

Au Brésil, à Hawaï et dans d'autres régions, un champignon, Botryodiplodia theobromae, provoque une grave pourriture des tiges et des fruits. La pourriture trichothéciale (T. roseum) est mise en évidence par des taches enfoncées bientôt couvertes de moisissure rose sur les fruits en Inde. La pourriture charbonneuse, Macrophomina phaseoli, est signalée au Pakistan.

Les jeunes plants de papaye sont très sensibles à la fonte des semis, une maladie causée par des champignons du sol - Pythium aphanidermatum, P. ultimum, Phytophthorap palmivora et Rhizoctonia sp., - surtout par temps chaud et humide. Le traitement pré-plantation du sol est le seul moyen de prévention.

Les papayes se débrouillent généralement mal sur les terres précédemment plantées de papayes et cela est généralement le résultat d'une infestation du sol par Pythium aphanidernwtum et Phytophthora palmivora. Les déchets végétaux des plantations précédentes ne doivent jamais être incorporés au sol. Une fumigation du sol est nécessaire avant de replanter des papayes dans le même champ.

Planche XLVII: PAPAYE, Carica papaya
Utilisations alimentaires

Les papayes mûres sont le plus souvent consommées fraîches, simplement pelées, épépinées, coupées en quartiers et servies avec un demi ou un quart de citron vert ou de citron. Parfois, quelques graines sont laissées pour ceux qui apprécient leur saveur poivrée, mais peu doivent être mangées. La chair est souvent coupée en cubes ou en boules et servie dans une salade de fruits ou une coupe de fruits. La papaye bien mûre peut être assaisonnée et cuite au four pour être consommée comme légume. La chair mûre est généralement transformée en sauce pour les sundaes de gâteau sablé ou de crème glacée, ou est ajoutée à la crème glacée juste avant la congélation ou est cuite dans une tarte, marinée ou conservée sous forme de marmelade ou de confiture. Les cubes de papaye et d'ananas, recouverts de sirop de sucre, peuvent être surgelés pour servir plus tard comme dessert. Les fruits à moitié mûrs sont tranchés et confits en friandise.

Le jus et le nectar de papaye peuvent être préparés à partir de fruits pelés ou non et sont vendus frais en bouteilles ou en conserve. À Hawaï, les papayes sont réduites en purée avec du saccharose ajouté pour retarder la gélification et la purée est congelée pour une utilisation ultérieure localement ou sur le continent américain dans le mélange de jus de fruits ou pour la confiture.

La papaye non mûre n'est jamais consommée crue en raison de sa teneur en latex. [La papaye verte crue est fréquemment utilisée dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne.] Même pour être utilisée dans les salades, elle doit d'abord être pelée, épépinée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réfrigérée. La papaye verte est fréquemment bouillie et servie comme légume. La papaye verte en cubes est cuite dans une soupe de légumes mélangée. La papaye verte est généralement mise en conserve dans du sirop de sucre à Porto Rico pour la consommation locale et pour l'exportation. Les papayes vertes destinées à la mise en conserve dans le Queensland doivent être vérifiées pour les niveaux de nitrate. Une teneur élevée en nitrates provoque le détinage des boîtes de conserve ordinaires, et toutes les papayes contenant plus de 30 ppm de nitrate doivent être emballées dans des boîtes laquées à l'intérieur. Les producteurs australiens espèrent que la papaye pourra être élevée pour une faible absorption de nitrate.

Un procédé à la lessive pour l'épluchage par lots de papayes vertes s'est avéré faisable à Porto Rico. Les fruits peuvent être immergés dans une solution de lessive bouillante à 10% pendant 6 minutes, dans une solution à 15% pendant 4 minutes ou dans une solution à 20% pendant 3 minutes. Ils sont ensuite rapidement refroidis par un bain d'eau froide puis aspergés d'eau pour éliminer tout tissu ramolli. Les meilleures proportions sont 1 lb (0,45 kg) de fruits pour chaque gallon (3,8 litres) de solution.

Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme les épinards dans les Indes orientales. Les feuilles mûres sont amères et doivent être bouillies avec un changement d'eau pour éliminer une grande partie de l'amertume. Les feuilles de papaye contiennent les alcaloïdes amers, la carpaïne et la pseudocarpaïne, qui agissent sur le cœur et la respiration comme la digitaline, mais sont détruites par la chaleur. En outre, deux alcaloïdes majeurs de D 1 -pipéridéine non découverts auparavant, la déshydrocarpaïne I et II, plus puissants que la carpaïne, ont été signalés par l'Université d'Hawaï en 1979. Des pulvérisations de fleurs mâles sont vendues sur les marchés asiatique et indonésien et en Nouvelle-Guinée pour faire bouillir avec plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume et ensuite manger comme légume. En Indonésie, les fleurs sont parfois confites. Les jeunes tiges sont cuites et servies en Afrique. Les tiges plus anciennes, après avoir été épluchées, sont râpées, le jus amer est pressé et la purée mélangée avec du sucre et du sel.

En Inde, les graines de papaye sont parfois trouvées comme adultérant du poivre noir entier. Des chimistes collaborateurs en Italie et en Somalie ont identifié 18 acides aminés dans les graines de papaye, principalement, par ordre décroissant d'abondance, l'acide glutamique, l'arginine, la proline et l'acide aspartique dans l'endosperme et la proline, la tyrosine, la lysine, l'acide aspartique et l'acide glutamique dans le sarcotesta. Une huile légèrement parfumée jaune à brune a été extraite des graines séchées au soleil et en poudre de papayes non mûres au Central Food Technological Research Institute, Mysore, Inde. Les graines blanches ont donné 16,1% et les graines noires 26,8% et il a été suggéré que l'huile pourrait avoir des usages comestibles et industriels.

La papaye est considérée comme une bonne source de fer et de calcium, une bonne source de vitamines A, B et G et une excellente source de vitamine C (acide ascorbique). Les chiffres suivants représentent les teneurs minimales et maximales des constituants déclarées en Amérique centrale et à Cuba.

Valeur alimentaire par 100 g de portion comestible

Fruit Feuilles*
Calories 23.1-25.8
Humidité 85,9 à 92,6 g 83.3%
Protéine 0,081 à 0,34 g 5.6%
Gros 0,05 à 0,96 g 0.4%
Les glucides 6,17 à 6,75 g 8.3%
Fibres brutes 0,5 à 1,3 g 1.0%
Cendre 0,31 à 0,66 g 1.4%
Calcium 12,9 à 40,8 mg 0,406% (CO)
Phosphore 5,3 à 22,0 mg
Le fer 0,25 à 0,78 mg 0.00636%
Carotène 0,0045 à 0,676 mg 28 900 UI
Thiamine 0,021 à 0,036 mg
Riboflavine 0,024 à 058 mg
Niacine 0,227 à 555 mg
Acide ascorbique 35,5 à 71,3 mg 38.6%
Tryptophane 4 à 5 mg
Méthionine 1 mg
Lysine 15 à 16 mg
Magnésium 0.035%
Acide phosphorique 0.225%

La teneur en caroténoïdes de la papaye (13,8 mg / 100 g de pulpe sèche) est faible par rapport à la mangue, la carotte et la tomate. Le principal caroténoïde est la cryptoxanthine.

Le latex de la papaye et de ses fruits verts contient deux enzymes protéolytiques, la papaïne et la chymopapaïne. Ce dernier est le plus abondant mais la papaïne est deux fois plus puissante. En 1933, Ceylan (Sri Lanka) était la principale source commerciale de papaïne, mais elle a été dépassée par l'Afrique de l'Est où la production à grande échelle a commencé en 1937.

Le latex est obtenu en pratiquant des incisions à la surface des fruits verts tôt le matin et en répétant tous les 4 ou 5 jours jusqu'à ce que le latex cesse de couler. L'outil est en os, en verre, en bambou à arêtes vives ou en acier inoxydable (couteau ou lame de raxor). L'acier ordinaire tache le latex. Les tappers tiennent une coquille de noix de coco, une tasse d'argile ou une casserole en verre, en porcelaine ou en émail sous le fruit pour attraper le latex, ou un récipient comme un «parapluie inversé» est serré autour de la tige. Le latex coagule rapidement et, pour de meilleurs résultats, est étalé sur le tissu et séché au four à basse température, puis broyé en poudre et emballé dans des boîtes. Le séchage au soleil a tendance à décolorer le produit. Il faut taper 1 500 fruits de taille moyenne pour gagner 1 1/2 lb (0,68 kg) de papaïne.

On peut laisser mûrir les fruits percés et les manger localement, ou ils peuvent être utilisés pour fabriquer du «cuir» de papaye séchée ou de la papaye en poudre, ou peuvent être utilisés comme source de pectine.

En raison de sa teneur en papaïne, un morceau de papaye verte peut être frotté sur une portion de viande dure pour l'attendrir. Parfois, un morceau de papaye verte est cuit avec de la viande dans le même but.

L'une des utilisations les plus connues de la papaïne est dans les produits commerciaux commercialisés comme attendrisseurs de viande, en particulier pour un usage domestique. Un développement moderne est l'injection de papaïne dans les bovins de boucherie une demi-heure avant l'abattage pour attendrir plus de viande que ce qui serait normalement tendre. La viande traitée à la papaïne ne doit jamais être consommée «saignante» mais doit être suffisamment cuite pour inactiver l'enzyme. La langue, le foie et les reins des animaux injectés doivent être consommés rapidement après la cuisson ou utilisés immédiatement dans les denrées alimentaires ou les aliments pour animaux, car ils sont hautement périssables.

La papaïne a de nombreuses autres applications pratiques. Il est utilisé pour clarifier la bière, également pour traiter la laine et la soie avant la teinture, pour épiler les peaux avant le bronzage, et il sert d'adjuvant dans la fabrication du caoutchouc. Il est appliqué sur le foie de thon avant l'extraction de l'huile qui est ainsi enrichie en vitamines A et D. Il entre dans les dentifrices, les cosmétiques et les détergents, ainsi que les préparations pharmaceutiques pour faciliter la digestion.

La papaïne a été utilisée pour traiter les ulcères, dissoudre les membranes dans la diphtérie et réduire l'enflure, la fièvre et les adhérences après la chirurgie. Avec un risque considérable, il a été appliqué sur la viande touchée dans l'oesophage. La chimiopapaïne est parfois injectée en cas de glissement des disques spinaux ou de pincement des nerfs. Des précautions doivent être prises car certaines personnes sont allergiques à la papaïne sous toutes ses formes et même à la viande attendrie avec de la papaïne.

Dans la médecine populaire tropicale, le latex frais est enduit sur les furoncles, les verrues et les taches de rousseur et administré sous forme de vermifuge. En Inde, il est appliqué sur l'utérus comme un irritant pour provoquer un avortement. Le fruit non mûr est parfois ingéré de manière dangereuse pour obtenir un avortement. Les semences peuvent aussi entraîner un avortement. Ils sont souvent pris comme emménagogue et donnés comme vermifuge. La racine est broyée en une pâte avec du sel, diluée avec de l'eau et administrée en lavement pour provoquer l'avortement. On prétend qu'une décoction de racine expulse les vers ronds. Les racines sont également utilisées pour faire du sel.

Les feuilles écrasées enroulées autour de la viande dure l'attendriront pendant la nuit. La feuille fonctionne également comme vermifuge et comme substitut primitif du savon dans le lavage. Les feuilles séchées ont été fumées pour soulager l'asthme ou comme substitut du tabac. Les emballages de feuilles séchées et pulvérisées sont vendus dans les magasins «diététiques» pour faire du thé, malgré le fait que la décoction de feuilles soit administrée comme purgatif pour les chevaux au Ghana et en Côte d'Ivoire, c'est un traitement des affections génito-urinaires. L'infusion de feuilles séchées est prise pour les problèmes d'estomac au Ghana et ils disent qu'elle est purgative et peut provoquer un avortement.

Des études à l'Université du Nigéria ont révélé que des extraits de papayes mûres et non mûres et des graines sont actifs contre les bactéries à Gram positif. De fortes doses sont efficaces contre les bactéries à Gram négatif. La substance a des propriétés de type protéine. Les graines fraîches broyées donnent l'aglycone de glucotropaeolin benzyl isothiocyanate (BITC) qui est bactériostatique, bactéricide et fongicide. Une seule dose efficace est de 4 à 5 g de graines (25 à 30 mg de BITC).

Dans un hôpital de Londres en 1977, une infection postopératoire chez un patient transplanté rénal a été guérie par des bandes de papaye qui ont été déposées sur la plaie et laissées pendant 48 heures, après l'échec de tous les médicaments modernes.

On a déjà mentionné l'irritation de la peau chez les récolteuses de papaye en raison de l'action du latex de papaye fraîche, et le risque possible de consommer de la viande insuffisamment cuite attendrie avec de la papaïne. Il faut ajouter que le pollen des fleurs de papaye a induit des réactions respiratoires sévères chez les individus sensibles. Par la suite, ces personnes réagissent au contact avec n'importe quelle partie de la plante et à la consommation de papaye mûre ou de tout aliment contenant de la papaye, ou de la viande attendrie avec de la papaïne.

La papaye de montagne (C. candamarcencis Hook. F.), Est originaire des régions andines du Venezuela au Chili à des altitudes comprises entre 6 000 et 10 000 pieds (1 800 à 3 000 m). La plante est robuste et haute, mais porte un petit fruit jaune, conique, à 5 angles, au goût sucré. Il est cultivé dans des climats trop froids pour la papaye, y compris dans le nord du Chili où il prospère principalement dans et autour des villes de Coquimbo et La Serena au niveau de la mer. Le fruit (porté toute l'année) est trop riche en papaïne pour être mangé cru, mais il est populaire cuit et est mis en conserve pour la consommation intérieure et pour l'exportation. La plante pousse sur les montagnes de Ceylan et du sud de l'Inde se porte bien à 549 m (1800 pieds) à Porto Rico. Sa haute résistance aux virus de la papaye est d'un grand intérêt pour les phytogénéticiens là-bas et ailleurs.

Le babaco, ou chamburo (C. pentagona Heilborn), est couramment cultivé dans les vallées montagneuses de l'Équateur. La plante est mince et ne dépasse pas 3 m de haut, mais les fruits à 5 angles atteignent 30 cm de long. Habituellement sans pépins, ou avec seulement quelques graines au maximum, les fruits ne sont consommés localement qu'après cuisson. La plante n'est pas connue à l'état sauvage et les botanistes ont suggéré qu'il pourrait s'agir d'un hybride. Il est multiplié par boutures et est cultivé à petite échelle en Australie et en Nouvelle-Zélande principalement pour l'exportation.


Évitez d'établir des pelouses dans des zones mal drainées qui restent saturées pendant de longues périodes. Les verts de putting des terrains de golf doivent être aérés et revêtus régulièrement pour contrôler le chaume et réduire l'accumulation de matière organique. En général, 15% à 20% de la surface du putting green devraient être affectés par l'aération à dents creuses annuellement, et 5 000 lb de topdressing devraient être appliqués par 1 000 pieds carrés chaque année. L'élagage ou l'enlèvement des arbres entourant les verts pour augmenter la pénétration de la lumière du soleil et le mouvement de l'air réduira l'activité de pourriture des racines à Pythium. L'installation de ventilateurs de haute puissance aidera également à atténuer le problème où la circulation de l'air est restreinte. Pour les greens de golf avec un mauvais drainage interne, la reconstruction est la seule solution pratique à long terme pour la pourriture des racines du Pythium.

Lorsque cette maladie a été un problème persistant, appliquer des fongicides étiquetés tous les 14 à 21 jours pendant la saison de croissance ou lorsque la pluie tombe pendant 2 à 3 jours consécutifs. Pour les applications curatives, appliquer d'abord l'éthazole puis suivre avec une application de cyazofamide, de méfénoxam ou de propamocarbe 2 à 3 jours plus tard. Pour minimiser le risque de brûlure foliaire, l'éthazole doit être arrosé immédiatement après l'application avec au moins 1 ⁄8 pouce d'eau. Les autres fongicides doivent également être arrosés avec au moins 1 ⁄8 pouce pour conduire l'ingrédient actif dans la zone racinaire où les agents pathogènes de la pourriture des racines Pythium sont les plus actifs.

cyazofamide + azoxystrobine (Union)

fosétyl Al
(Signature)*
(Signature Xtra Stressgard) *

pydiflumétofène + azoxystrobine + propiconazole (Postérité XT) *


Arbre Nain Papaye Red Lady

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Nom commun: Papaye
Nom botanique: Carica Papaye
Famille: Caricacées
Origine Amérique tropicale
Moy. Hauteur X Largeur: 6 pi x 5 pi
Saison: toute l'année
Temp de dégâts: 30 F

Red Lady Dwarf Papaya Tree dans un récipient de 3 gallons. La papaye a une enzyme qui apaise l'estomac et calme l'indigestion. Le fruit est couramment consommé comme aliment pour le petit-déjeuner, et il est souvent également pressé. Red Lady est une variété autogame naine qui est également particulièrement résistante au virus de la tache annulaire de la papaye et peut également être cultivée en pot, excellente pour les zones plus froides. Le fruit pèse généralement de quatre à six livres et il a une saveur, un arôme et une texture excellents. Très bon rapport qualité-prix car la papaye est généralement vendue à la livre et peut coûter plus de 5 $ chacune.

La papaye, Carica papaya L., fait partie de la petite famille des Caricacées alliée aux Passifloracées. En tant que culture herbacée à double ou à usages multiples, à croissance précoce, conservant l'espace, elle est largement plébiscitée, malgré sa vulnérabilité aux ennemis naturels. Dans certaines parties du monde, en particulier en Australie et dans certaines îles des Antilles, on l'appelle papaw, ou pawpaw, des noms qui se limitent mieux à l'Asimina triloba Dunal très différente, principalement sauvage, appartenant aux Annonacées. Bien que le nom de papaye soit largement reconnu, il a été corrompu en kapaya, kepaya, lapaya ou tapaya en Asie du Sud et aux Indes orientales. En français, c'est papaye (le fruit) et papayer (la plante), ou parfois figuier des Iles. Les hispanophones utilisent les noms melón zapote, lechosa, payaya (fruit), papayo ou papayero (la plante), fruta bomba, mamón ou mamona, selon les pays. Au Brésil, le nom usuel est mamao. Lors de sa première rencontre par les Européens, il était tout naturellement surnommé "melon d'arbre".

La description

Communément et à tort appelé un «arbre», la plante est correctement une grande herbe poussant au taux de 6 à 10 pieds (1,8-3 m) la première année et atteignant 20 ou même 30 pieds (6-9 m) en hauteur, avec une tige creuse verte ou violet foncé devenant de 12 à 16 po (30-40 cm) ou plus épaisse à la base et rugueuse par des cicatrices foliaires. Les feuilles émergent directement de la partie supérieure de la tige en spirale sur des pétioles presque horizontaux de 1 à 3 1/2 pi (30-105 cm) de long, creux, succulents, verts ou plus ou moins violet foncé. Le limbe, profondément divisé en 5 à 9 segments principaux, chacun irrégulièrement subdivisé, varie de 1 à 2 pieds (30 à 60 cm) de largeur et a des nervures et des veines jaunâtres proéminentes. La durée de vie d'une feuille est de 4 à 6 mois. La tige et les feuilles contiennent un copieux latex laiteux blanc. Les fleurs à 5 pétales sont charnues, cireuses et légèrement parfumées. Certaines plantes ne portent que des fleurs pistillées (femelles) à courte tige, des fleurs cireuses et blanc ivoire ou hermaprodites (parfaites) (ayant des organes femelles et mâles), blanc ivoire avec des anthères jaune vif et portées sur de courtes tiges tandis que d'autres peuvent porter uniquement fleurs staminées (mâles), groupées sur des panicules atteignant 1,5 à 1,8 m de long. Il peut même y avoir des plantes monoïques ayant à la fois des fleurs mâles et femelles. Certaines plantes produisent à certaines saisons des fleurs mâles à courte tige, à d'autres moments des fleurs parfaites. Ce changement de sexe peut se produire temporairement pendant les températures élevées en plein été. Certaines plantes «entièrement mâles» portent parfois, à la pointe du jet, de petites fleurs aux pistils parfaits et celles-ci produisent des fruits anormalement minces. Les plantes mâles ou hermaphrodites peuvent se transformer complètement en plantes femelles après avoir été décapitées. Généralement, le fruit est en forme de melon, ovale à presque rond, quelque peu pyriforme ou allongé en forme de club, de 6 à 20 po (15 à 50 cm) de long et de 4 à 8 po (10 à 20 cm) d'épaisseur pesant jusqu'à 20 livres (9 kg). Les plantes semi-sauvages (naturalisées) portent des fruits miniatures de 1 à 6 po (2,5-15 cm) de long. La peau est cireuse et fine mais assez dure. Lorsque le fruit est vert et dur, il est riche en latex blanc. En mûrissant, il devient jaune clair ou foncé à l'extérieur et la paroi épaisse de la chair succulente devient aromatique, jaune, orange ou diverses nuances de saumon ou de rouge. Il est alors juteux, sucré et un peu comme un cantaloup en saveur chez certains types assez musqué. De nombreuses petites graines noires, ovoïdes, ondulées et poivrées d'environ 3/16 po (5 mm) de long, chacune recouverte d'un arille gélatineux transparent, sont attachées légèrement à la paroi par un tissu fibreux doux et blanc.

Origine et distribution

Bien que la zone d'origine exacte soit inconnue, on pense que la papaye est originaire d'Amérique tropicale, peut-être dans le sud du Mexique et en Amérique centrale voisine. Il est rapporté que les graines ont été transportées au Panama puis en République dominicaine avant 1525 et que la culture s'est étendue à des altitudes chaudes dans toute l'Amérique du Sud et centrale, le sud du Mexique, les Antilles et les Bahamas, et aux Bermudes en 1616. 1550 et la papaye a voyagé de là à Malacca et en Inde. Les graines ont été envoyées de l'Inde à Naples en 1626. Aujourd'hui, la papaye est familière dans presque toutes les régions tropicales de l'Ancien Monde et des îles du Pacifique et s'est naturalisée dans de nombreuses régions. Les graines ont probablement été importées des Bahamas en Floride. Jusqu'en 1959 environ, la papaye était couramment cultivée dans le sud et le centre de la Floride dans des jardins familiaux et à petite échelle commerciale. Par la suite, les ennemis naturels ont sérieusement réduit les plantations. Il y a eu une baisse similaire à Porto Rico environ 10 ans avant le revers de l'industrie en Floride. Alors que les plantes isolées et quelques parcelles commerciales peuvent être fructueuses et à longue durée de vie, les plantes de certains champs peuvent atteindre 5 ou 6 pieds, donner une cueillette de fruits sous-dimensionnés et déformés et sont alors tellement affectées par le virus et d'autres maladies qu'elles doivent être détruites. . Dans les années 1950, un entrepreneur italien, Albert Santo, a importé des papayes à Miami par avion depuis Santa Marta, Colombie, Porto Rico et Cuba pour les vendre localement et expédier des produits frais à New York, et il a également transformé des quantités en jus ou en conserves dans le sien. Usine de Miami. Puisqu'il n'y a plus une telle importation, il y a une grave pénurie de papayes en Floride. L'afflux de résidents latino-américains a augmenté la demande et de nouveaux producteurs tentent de la combler avec des souches relativement résistantes aux virus sélectionnées par le centre de recherche et d'éducation agricole de l'Université de Floride à Homestead. Aujourd'hui, la production commerciale réussie se situe principalement à Hawaï, en Afrique tropicale, aux Philippines, en Inde, à Ceylan, en Malaisie et en Australie, à l'exception de la production généralisée mais à plus petite échelle en Afrique du Sud et en Amérique latine. La consommation annuelle de papaye à Hawaï est de 15 livres (6,8 kg) par habitant, mais 26 millions de livres (11 838 700 kg) de fruits frais ont été expédiés par fret aérien vers les États-Unis continentaux en 1974, principalement directement de Hilo ou via Honolulu. La production portoricaine ne répond pas à la demande locale et les fruits sont importés de la République dominicaine pour être transformés. La papaye est l'un des principaux fruits du sud du Mexique et 40% de la récolte de ce pays est produite dans l'État de Veracruz sur 14 800 acres (6 000 ha) produisant 120 000 tonnes par an. Les fruits des plantes bisexuées sont généralement cylindriques ou pyriformes avec une petite cavité à graines et une paroi épaisse de chair ferme qui résiste bien à la manipulation et à l'expédition. En revanche, les fruits des fleurs femelles sont presque ronds ou ovales et à parois minces. Dans certaines régions, les types bisexuels sont les plus demandés. En Afrique du Sud, les papayes rondes ou ovales sont préférées.

Variétés

Malgré la grande variabilité de la taille, de la qualité et d'autres caractéristiques de la papaye, il y avait peu de cultivars proéminents, sélectionnés et nommés avant l'introduction à Hawaï de la papaye dioïque à petits fruits de la Barbade en 1911. Elle a été nommée «Solo» en 1919 et en 1936 était la seule papaye commerciale dans les îles. 'Solo' ne produit pas de plantes mâles uniquement femelles (avec des fruits ronds et légèrement sillonnés) et bisexuées (avec des fruits en forme de poire) dans des proportions égales. Les fruits pèsent 1,1 à 2,2 lb (1 / 2-1 kg) et sont d'excellente qualité. Lorsque le fruit est complètement mûr, la peau fine est jaune orangé et la chair or-orange et très sucrée.

Pollinisation

Si une plante de papaye est insuffisamment pollinisée, elle portera une récolte légère de fruits manquant d'uniformité de taille et de forme. Par conséquent, la pollinisation manuelle est recommandée dans les plantations commerciales qui ne sont pas entièrement bisexuées. Les sacs sont attachés sur les fleurs bisexuelles pendant plusieurs jours pour s'assurer qu'ils sont auto-pollinisés. La descendance des fleurs bisexuées autogames est à 67% bisexuée, le reste étant des femelles. Pour la pollinisation croisée, une ou 2 étamines d'une fleur bisexuée sont placées sur le pistil d'une fleur femelle sur le point de s'ouvrir et un sac est attaché sur la fleur pendant quelques jours. La plupart de ces fleurs à pollinisation croisée devraient donner des fruits. Les graines résultantes produiront 1/2 plantes femelles et 1/2 plantes bisexuées. Par une autre méthode, tous sauf le bouton floral femelle apical sont retirés d'une tige et le bourgeon apical est ensaché 1 à 2 jours avant l'ouverture. À l'ouverture complète, la stigmatisation est saupoudrée de pollen d'une fleur mâle sélectionnée et le sac est rapidement refermé et il le reste pendant 7 jours. Les plantes de fleurs femelles croisées avec des fleurs mâles sont 50-50 mâles et femelles. Les fleurs bisexuées pollinisées par les mâles donnent naissance à 1/3 de plantes femelles, 1/3 de plantes bisexuées et 1/3 de plantes mâles. Les cultivateurs sud-africains ont longtemps été exhortés à pratiquer la pollinisation manuelle afin de maintenir une souche sélectionnée et, lors de la sélection, d'incorporer des facteurs tels que la tige violette, les fleurs jaunes et la chair rougeâtre afin que la sélection améliorée soit distinguée des souches ordinaires sans -tiges violettes, fleurs blanches et chair jaune.

Climat

La papaye est une espèce tropicale et quasi tropicale, très sensible au gel et limitée à la région située entre 32º au nord et 32º au sud de l'équateur. Il a besoin de pluies abondantes ou d'irrigation mais doit avoir un bon drainage. Une inondation pendant 48 heures est fatale. Une brève exposition à 32 ° F (-0,56 ° C) endommage le froid prolongé sans arrosage aérien qui tuera les plantes.

Sol

Tout en faisant mieux dans des sols légers et poreux riches en matière organique, la plante poussera dans des sols calcaires scarifiés, marnes ou divers autres sols si elle reçoit des soins adéquats. Le pH optimal varie de 5,5 à 6,7. Les sols trop acides sont corrigés en travaillant dans la chaux à raison de 1 à 2 tonnes / acre (2,4 à 4,8 tonnes / ha). Sur des sols organiques riches, la papaye fait une croissance luxuriante et porte beaucoup mais les fruits sont de mauvaise qualité.

Propagation

Les papayes sont généralement cultivées à partir de graines. La germination peut prendre 3 à 5 semaines. Il est accéléré à 2 à 3 semaines et le pourcentage de germination augmenté par lavage de l'arille. Ensuite, les graines doivent être séchées et saupoudrées de fongicide pour éviter la fonte des semis, une cause fréquente de perte de semis. Les graines bien préparées peuvent être conservées jusqu'à 3 ans, mais le pourcentage de germination diminue avec l'âge. Un trempage de 15 secondes dans de l'eau chaude à 70 ° C (158 ° F), puis un trempage de 24 heures dans de l'eau distillée après avoir été retiré du stockage, améliorera le taux de germination. Si la germination est lente à certaines saisons, un traitement à l'acide gibbérellique peut être nécessaire pour obtenir des résultats plus rapides. Pour reproduire les caractéristiques d'une souche préférée, la stratification à l'air a été pratiquée avec succès à petite échelle. Toutes les ramifications, sauf la plus basse, sont ceinturées et superposées après que la plante mère a produit la première récolte de fruits. Plus tard, lorsque le parent est devenu trop grand pour une récolte commode, le sommet est coupé et les nouveaux bourgeons de la couronne sont piqués jusqu'à ce que les ramifications du tronc apparaissent et se développent sur une période de 4 à 6 semaines. Ceux-ci sont superposés et enlevés et le tronc coupé au-dessus de la pousse la plus basse conservée à l'origine, qui est ensuite autorisée à se développer comme tige principale.Par la suite, la stratification des ramifications peut être poursuivie jusqu'à ce que la plante soit épuisée. L'enracinement des boutures a été pratiqué en Afrique du Sud, notamment pour éliminer la variabilité de certains clones afin que leurs performances puissent être comparées plus précisément dans les études d'évaluation. Les boutures de résineux faites au milieu de l'été s'enracinaient rapidement et fructifiaient bien l'été suivant. Les boutures prises à l'automne et au printemps étaient lentes à s'enraciner et manquaient de formation de racines. Le cultivar commercial 'Honey Gold' est entièrement cultivé à partir de boutures. Une fois enracinées, les boutures sont plantées dans des sacs en plastique et conservées sous brouillard pendant 10 jours, puis placées dans un abri d'ombrage pour durcissement avant la mise au champ. Les ouvriers hawaïens ont constaté que les grosses branches de 2 à 3 pieds (60 à 90 cm) de long s'enracinaient plus facilement que les petites boutures. Plantés à 30 cm de profondeur pendant la saison des pluies, ils ont commencé à fructifier en quelques mois très près du sol. Lors d'expériences naissantes, les méthodes de Forkert et de puce se sont révélées satisfaisantes à Trinidad. Cependant, il est rapporté qu'une souche sélectionnée multipliée par voie végétative se détériore régulièrement et est sans valeur après 3 ou 4 générations. À Hawaï, «Solo» greffé sur «Dwarf Solo» a été réduit en vigueur et en productivité, mais «Dwarf Solo» greffé sur «Solo» a montré des performances améliorées. Ces dernières années, le potentiel de propagation rapide des sélections de papaye par culture tissulaire est à l'étude et promet d'être réalisable même pour l'établissement de plantations commerciales de souches supérieures. Des efforts ont été faits pour déterminer le sexe des plants dans la pépinière, les scientifiques indiens effectuant des tests colorimétriques d'extraits de feuilles ont réussi 87% à identifier les semis comme femelles 67% à classer les mâles / bisexuels regroupés.

Saison variable

Les semis peuvent être effectués à tout moment de l'année et les conditions locales déterminent le meilleur moment pour la récolte. Les papayes mûrissent en 6 à 9 mois à partir de graines dans les régions les plus chaudes de l'Afrique du Sud en 9 à 11 mois où il fait plus frais, offrant la possibilité d'approvisionner les marchés en basse saison lorsque les prix sont élevés. Les graines plantées au début de l'été ou au milieu de l'été produiront la première récolte au cours du deuxième hiver. Par la suite, les mêmes plantes mûriront leurs fruits du printemps au début de l'été. Les fruits de printemps sont susceptibles d'être brûlés par le soleil en raison de la perte de feuilles en hiver, ils sont également sujets à la tache des fruits et ont une faible teneur en sucre. Les coups de soleil peuvent être évités en blanchissant à la chaux les côtés exposés au soleil de l'après-midi. Certains producteurs manipulent la saison de récolte en enlevant 6 des fruits nouvellement mis, forçant ainsi la plante à fleurir à nouveau et à produire des fruits 6 à 8 semaines plus tard qu'ils ne le feraient normalement. Dans le sud de la Floride, les plantes implantées en mars ou avril mûriront leurs fruits en novembre et décembre et auront l'avantage d'un marché «touristique». Les semis de juillet seront ralentis par l'hiver et ne porteront pas de fruits pendant 10 mois ou plus. Certains producteurs préconisent de semer en septembre et octobre afin que la récolte soit prête à être récoltée avant le début de la principale saison des ouragans. Plus au nord de l'état, les papayes doivent être installées en mars ou avril afin d'avoir la saison de croissance requise avant le gel. Espacement Les essais portoricains ont montré que les plants de papaye plantés dans le champ sur des centres de 6 pieds (1,8 m) rendaient une croissance plus forte et plus vigoureuse et étaient plus fructueux que ceux situés à des espacements plus rapprochés. Certains producteurs insistent sur une superficie de 8 x 8 pi (2,4 x 2,4 m) par plant. En Inde, 'Co. 1 'et' Co. 2 'et' Solo 'sont placés sur des centres de 6 pieds (1,8 m)' Coorg Honey Dew 'et' Washington 'sur des centres de 8 pieds (2,4 m). Princess Orchards à Maui, Hawaï, plante en double rangées avec une allée entre chaque paire offrant de la place pour les opérations de culture et de récolte. Dans le Queensland, les plantes peuvent être espacées de seulement 3 pi (1 m) sur un sol plat, puis éclaircies en enlevant les plantes indésirables après la floraison.

Culture

Les graines peuvent être plantées directement dans le champ, ou les plants élevés en lits ou en pots peuvent être transplantés à l'âge de 6 semaines ou même jusqu'à 6 mois, mais il faut faire très attention lors de la manipulation et plus le délai est long, plus le risque de racines déshydratées ou tordues également, la transplantation entraîne souvent une courbure du tronc dans les endroits venteux. Des expériences à Hawaï indiquent que l'ensemencement direct se traduit par des racines pivotantes plus profondes, une croissance plus dressée et plus vigoureuse, une floraison plus précoce et des rendements plus importants. À Porto Rico, il est d'usage de placer 2 plantes par trou. Au Salvador, les planteurs placent 5 à 6 graines, séparées les unes des autres, dans chaque trou à une profondeur de 3/8 po (1 cm). Lorsque les plantes fleurissent, 90% des mâles sont éliminés, de préférence en les coupant au niveau du sol. Arracher perturbe les racines des plantes restantes. Si la plantation est isolée et qu'il n'y a aucune chance de pollinisation croisée par les mâles, toutes les graines deviendront des plantes femelles ou hermaphrodites. Les fruits devraient mûrir 5 à 8 mois plus tard. En Inde, les graines sont généralement traitées avec un fongicide et plantées dans des lits de 15 cm au-dessus du sol qui ont été enrichis et fumigés de manière organique. Les graines sont semées à 2 po (5 cm) de distance et 3/4 à 1 1/8 po (2-3 cm) de profondeur en rangées espacées de 6 po (15 cm). Ils sont arrosés tous les jours et transplantés en 2 mois et demi à une hauteur de 6 à 8 po (15-20 cm). Le repiquage est plus efficace si des sacs en polyéthylène de sol enrichi sont utilisés au lieu de plates-bandes surélevées. Deux graines sont plantées dans chaque sac, mais seul le plant le plus fort est conservé. Le repiquage est mieux fait le soir ou par temps nuageux et humide. Par temps chaud et sec, chaque plante doit être protégée par une branche feuillue ou une feuille de palmier coincée dans le sol. À l'exception de 'Coorg Honey Dew' et 'Solo', les plantes sont disposées dans des fosses enrichies de 3 pouces (15 cm) l'une de l'autre. Après la floraison, une plante femelle ou hermaphrodite est conservée, les deux autres enlevées. Mais un mâle est gardé pour 10 femelles. 'Coorg Honey Dew' et 'Solo' sont plantés un dans une fosse et aucun mâle n'est nécessaire. L'arrosage se fait tous les jours jusqu'à ce que les plantes soient bien établies, mais un arrosage excessif est préjudiciable aux jeunes plantes. Les doubles rangées de Sesbania aegyptiaca sont plantées comme brise-vent. L'installation d'irrigation goutte à goutte constante (12 gallons par jour) a rendu possible la culture de la papaye sur les pentes des montagnes de l'île relativement sèche de Maui, qui reçoit en moyenne 25 cm de pluie par an. Les plants de papaye nécessitent une fertilisation fréquente pour une production satisfaisante. En Inde, les meilleurs résultats ont été obtenus en donnant chaque année 9 onces (250 g) d'azote, 9 onces (250 g) de phosphore et 18 onces (500 g) de potasse à chaque plante, divisées en 6 applications. En raison de la nécessité d'accélérer la croissance et la production avant l'attaque des maladies, les agronomes portoricains recommandent de traiter le sol à prédominance argileuse avec un nématicide avant la plantation, en donnant à chaque plante 4 oz (113 g) d'engrais 15-15-15 à la fin de la première semaine, puis chaque mois en augmentant la dose de 1 oz (28 g) jusqu'au début de la floraison, puis en appliquant 0,227 g par plante comme traitement final. Lors d'essais, ce programme a permis 6 récoltes de fruits verts pour la transformation, chacune pesant plus de 1 lb (1/2 kg), sur une période de 13 mois. Les racines s'étendent généralement au-delà des feuilles et il est conseillé d'épandre de l'engrais sur toute la zone racinaire. Lors des applications tardives d'engrais d'une culture destinée à la mise en conserve, l'azote doit être omis car il rend le fruit indésirable pour la transformation. La teneur élevée en nitrates de la papaye en conserve (comme avec plusieurs légumes courants) enlève l'étain de la boîte. Pour éviter une carence en azote au début de la floraison pour la prochaine culture, des pulvérisations d'urée à 1 ou 2% peuvent être appliquées. Dans le sud de la Floride, sur du calcaire oolithique, les experts ont prescrit un engrais liquide chaque semaine pendant les 10 premières semaines, puis 1 lb (1/2 kg) de mélange d'engrais sec 4-8-6 (avec des éléments mineurs ajoutés) par plante chaque semaine jusqu'à la floraison. Ici, un paillis organique épais est souhaitable pour conserver l'humidité, contrôler les mauvaises herbes, garder le sol frais et aider à repousser les nématodes. La culture mécanique entre les rangs est susceptible de perturber les racines peu profondes. une utilisation judicieuse des herbicides est préférable. Les fruits surpeuplés doivent être éclaircis lorsqu'ils sont jeunes pour permettre un bon développement de la forme et éviter les blessures de pression. Le temps froid peut interférer avec la pollinisation et provoquer l'excrétion des fleurs femelles non fertilisées. La pulvérisation de l'inflorescence avec des régulateurs de croissance arrête la chute des fleurs et améliore considérablement la nouaison. Après la première récolte, la croissance terminale peut être coupée pour induire une ramification qui tend à éclipser la plante et facilite la récolte. Cependant, à moins que les plantes ne poussent vigoureusement, les branches fructifères peuvent devoir être étayées pour éviter l'effondrement.

Récolte

Des études à Hawaï ont montré que la saveur de la papaye est à son apogée lorsque la peau est colorée à 80%. Pour le marché local, pendant les mois d'hiver, les papayes peuvent être autorisées à se colorer assez bien avant la cueillette, mais pour le marché local en été et pour l'expédition, seule la première indication de jaune est autorisée. Les fruits doivent être manipulés avec grand soin pour éviter les rayures et les fuites de latex qui tachent la peau des fruits. Les cultivateurs amateurs peuvent tordre le fruit pour casser la tige, mais dans les opérations commerciales, il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la tige, puis la tailler au niveau de la base du fruit. Cependant, pour accélérer la récolte des fruits élevés, la plupart des cultivateurs hawaïens fournissent à leurs cueilleurs une perche en bambou avec une ventouse en caoutchouc (de la célèbre «aide du plombier») à la pointe. Avec la coupe maintenue contre l'extrémité inférieure du fruit, le poteau est poussé vers le haut pour casser la tige et le fruit qui tombe est attrapé à la main. Un homme peut ainsi ramasser de 800 à 1 000 livres (363 à 454 kg) par jour. À Hawaï, il a été calculé que la cueillette manuelle et le tri au champ représentent 40% du coût de la main-d’œuvre de la culture (1 702 heures-homme par acre pour la cueillette et l’emballage). Par conséquent, en 1970, une aide mécanique expérimentale a été testée et les résultats ont indiqué qu'une machine avec un opérateur et 2 cueilleurs pouvait récolter 1 000 lb (454 kg) de fruits par heure, soit l'équivalent de 8 hommes cueillant à la main. De nombreux facteurs, tels que les coûts d'investissement, de fonctionnement et de réparation, la durée de vie utile, etc. doivent être pris en compte avant qu'une telle machine puisse être jugée réalisable. Sur l'île de Maui, la récolte est facilitée par des ascenseurs hydrauliques, chacun actionné par un seul travailleur. La cueillette commence lorsque les plantes ont 11 mois et se poursuit pendant 48 mois lorsque les arbres mesurent 7,5 m (25 pi) de hauteur, trop hauts pour une utilité supplémentaire. Les fruits sont mieux emballés en une seule couche et rembourrés pour éviter les ecchymoses. Le latex suintant de la tige peut irriter la peau et les travailleurs devraient être tenus de porter des gants et des vêtements de protection.

Rendement

Dans la plantation de papaye habituelle, chaque plante peut faire mûrir 2 à 4 fruits par semaine pendant la saison de fructification. Les plantes saines, si elles sont bien entretenues, peuvent atteindre en moyenne 34 kg (75 lb) de fruits par plante et par an, bien que les plantes individuelles aient porté jusqu'à 136 kg (300 lb). En Afrique du Sud, des plantes ramifiées 'Honey Gold' espacées de 20 pieds (6 m) en rangées distantes de 10 pieds (3 m) ont produit 45 livres (100 kg) de fruits chacune au cours de leur quatrième année. Un champ de 1 000 plants occupant 2 1/2 acres (1 ha) a donné 30 tonnes de fruits. Dans la région de Hilo sur l'île d'Hawaï, la production est en moyenne de 15 tonnes par acre (37 tonnes / ha). À partir de 250 acres (100 ha), Princess Orchards à Maui récolte 150 000 lb (68 180 kg) par semaine pendant la saison. Dans la région de Kapoho sur l'île d'Hawaï, les rendements sont en moyenne de 38 000 livres / acre (environ 38 000 kg / ha) la première année, et de 11 339 kg (25 000 livres) la deuxième année. Les plants de papaye portent bien pendant 2 ans, puis la productivité diminue et les plantations commerciales sont généralement remplacées après 3-4 ans. À ce moment-là, ils ont atteint des hauteurs qui rendent la récolte difficile.

Rénovation de la plantation

À Trinité-et-Tobago, les plantes devenues trop hautes sont coupées au sol et les pousses latérales sont autorisées à pousser et à porter. Au Salvador, après la troisième année de roulement, la tige principale est coupée à environ 1 m du sol au début de l'hiver et est recouverte d'un sac en plastique pour la protéger de la pluie et de la pourriture ultérieure. Plusieurs pousses latérales émergeront d'ici quelques jours. Lorsque ceux-ci atteignent 8 à 1 pi (20-30 cm) de hauteur, tous sont coupés sauf le plus vigoureux qui remplace le sommet d'origine.

Traitement post-récolte

Les fruits peuvent être conservés à 85 ° F (29,64 ° C) et à une humidité atmosphérique élevée pendant 48 heures pour améliorer la coloration avant l'emballage. Le contrôle de la décomposition standard a été une immersion de 20 minutes dans l'eau à 120 ° F (49 ° C) suivie d'un rinçage à froid. En Inde, un trempage dans 1 000 ppm d'auréofungine s'est avéré efficace pour lutter contre les pourritures post-récolte. Dans les essais aux Philippines, le thiabendazole a réduit la pourriture des fruits de 50%. En 1979, des travailleurs hawaïens ont démontré que l'épandage d'une solution aqueuse de cire de carnauba et de thiabendazole sur les fruits récoltés offre une bonne protection contre les maladies post-récolte et peut éliminer le bain d'eau chaude. À Porto Rico, les fruits de 'P.R. 8-65 ', cueillis en vert, ont été mûris avec succès par 6-7 jours de traitement avec de l'éthylène gazeux dans des chambres hermétiques à 77 ° F (25 ° C) et 85 à 95% d'humidité, après le bain d'eau chaude. Les papayes hawaïennes doivent être désinfectées avant d'être expédiées vers le continent américain pour éviter l'introduction de mouches des fruits. Les fruits cueillis 1/4 mûrs sont préchauffés dans de l'eau à 110 ° F (43,33 ° C) pendant environ 40 minutes, puis immergés rapidement pendant 20 minutes à 119 ° (48,33 ° C). Ce double trempage peut être remplacé par une irradiation. Une méthode peu utilisée est un traitement thermique à la vapeur après une chaleur sèche à 110 ° F (43,33 ° C) et une humidité relative de 40%. Les fruits qui ont subi un traitement à l'eau chaude et une fumigation EDB et qui ont ensuite été conservés dans 1,5% d'oxygène à 13 ° C (55 ° F) pendant 12 jours auront une durée de conservation d'environ 3 1/2 jours à température ambiante. Les fruits qui ont subi un traitement à l'eau chaude au 1/4 de couleur, suivi d'une irradiation à 75-100 krad et d'un stockage à 2-4% d'oxygène et à 60 ° F (16 ° C) pendant 6 jours auront une durée de vie commerciale de 8 jours. Celles détenues pendant 12 jours seront vendables par la suite pendant 5 jours. À Porto Rico, l'irradiation gamma (25 à 50 krads) a retardé la maturation jusqu'à 7 jours. Le traitement à 100 krads a légèrement accéléré la maturation en stockage. Même au niveau le plus bas, l'irradiation a inhibé la croissance fongique. La teneur en caroténoïdes n'a pas été affectée mais l'acide ascorbique a été légèrement réduit à toutes les expositions. Les papayes partiellement mûres conservées à moins de 10 ° C (50 ° F) ne mûriront jamais complètement. Il s'agit de la température la plus basse à laquelle les papayes mûres peuvent être conservées sans blessure par refroidissement. Les fruits `` Solo 62/3 '' récoltés à Trinidad au premier signe de jaune, traités avec un fongicide, placés dans des sacs en polyéthylène perforés et emballés dans des compartiments individuels dans des cartons, ont été expédiés en Angleterre par avion (2 jours de vol), affinés à 68 ° F (20 ° C), et jugé d'excellente qualité et saveur. Le même cultivar, manipulé de la même manière, a résisté au transport dans la cale réfrigérée d'un navire pendant 21 jours. Immédiatement mûris à l'arrivée, les fruits ont été bien acceptés sur le marché de Londres. L'expédition par mer s'est avérée la plus économique. Les conteneurs hypobares (basse pression) ont permis un transport maritime satisfaisant (18 à 21 jours) de papayes traitées à l'eau chaude et à la cire fongicide de Hilo, Hawaï, à Los Angeles et New York.

Les ravageurs

Un danger majeur pour les papayes en Floride et au Venezuela est la mouche de la papaye ressemblant à une guêpe, Toxotrypana curvicauda. La femelle dépose des œufs dans le fruit qui seront trouvés infestés par les larves. Seuls les fruits à chair épaisse sont à l'abri de cet ennemi. Le contrôle à l'échelle commerciale est très difficile. Les jardiniers amateurs protègent souvent les fruits des attaques en les recouvrant de sacs en papier, mais cela doit être fait tôt, peu de temps après la chute des parties de la fleur, et les sacs doivent être remplacés tous les 10 jours ou 2 semaines à mesure que les fruits se développent. Le papier journal roulé peut être utilisé à la place des sacs et est plus économique. L'Inde n'a pas de mouche des fruits avec un ovipositeur assez longtemps pour pondre des œufs à l'intérieur des papayes. Un ravageur important et répandu est le ver de la papaye, ou ver des grappes de fruits, Homolapalpia dalera, hébergé entre la tige principale et le fruit ainsi qu'entre les fruits. Il ronge le fruit et la tige et fait place à l'anthracnose. Les dommages peuvent être évités si la pulvérisation est commencée au début de la nouaison, ou au moins au premier signe de toiles. La minuscule aleurode de la papaye, Trialeuroides variabilis, est un insecte suceur et elle recouvre les feuilles de miellat qui constitue la base du développement de la fumagine. Le fait de secouer les jeunes feuilles révèle souvent la présence d'aleurodes. La pulvérisation ou le dépoussiérage devrait commencer lorsque de nombreux adultes sont remarqués. Les vers du cornet (état immature du sphinx – Erinnyis obscura en Jamaïque, E. ello au Venezuela, E. alope en Floride) se nourrissent des feuilles, tout comme les petites cicadelles vert clair. Mention est faite plus tard des pucerons qui transmettent des maladies virales et d'autres infections. Parmi les autres ravageurs nécessitant des mesures de contrôle en Australie, citons l'araignée rouge, ou tétranyque rouge, Tetranychus seximaculatus, qui aspire le jus des feuilles. En Inde et sur l'île de Maui, l'infestation de plantes et de fruits par l'araignée rouge a été un problème majeur. Ce ravageur, la mouche du concombre et les punaises des fruits se nourrissent des très jeunes fruits et les font tomber. À Hawaï, l'acarien plat rouge et noir se nourrit de la tige et des feuilles et cicatrise le fruit. L'acarien large endommage les jeunes plantes, surtout par temps frais. Dans les îles Vierges, l'échelle a été la plus gênante, à l'exception des rats et des chauves-souris frugivores qui attaquent les fruits mûrs. En Australie, 5 espèces de cochenilles ont été trouvées sur les papayes, la plus grave étant la cochenille orientale, Aonidiella orientalis, présente à la fois sur le fruit et sur la tige. Jusqu'à présent, il est confiné à des zones limitées. En Floride, les cochenilles Aspidiotus destructor et Coccus hesperidium peuvent infester davantage les fruits ensachés que les fruits non étiquetés. Une autre échelle, Philaphedra sp., A récemment été rapportée ici. Des scientifiques indiens ont observé que les vers de terre immatures, Megascolex insignis, sont attirés par les tissus en décomposition des papayers et se nourrissent de ces derniers. Ils accélèrent la disparition des plantes atteintes de pourriture de la tige due à Pythium aphanidermatum et peuvent agir comme vecteurs de ce champignon. Les nématodes à galles, Meloidogyne incognita acrita, et les nématodes à reniforine, Rotylenchulus reniformis, nuisent à la croissance et à la productivité des papayers et devraient être combattus par fumigation du sol avant la plantation si la population de nématodes est élevée.

Maladies

Hawaï, en partie en raison de son éloignement des autres zones de culture de la papaye, est moins touchée par les problèmes de maladies que la Floride et Porto Rico, mais doit encore lutter contre un certain nombre de maladies majeures et mineures. Le plus grave de tous est le virus de la mosaïque, sur les plantes et les fruits, qui est commun en Floride, à Cuba, à Porto Rico, à Trinidad, et observé pour la première fois à Hawaï en 1959. Il est transmis mécaniquement ou par le puceron vert du pêcher, Myzus persicae, et d'autres pucerons, y compris le puceron vert des agrumes, Aphis spiraecola, à Porto Rico. Deux formes de virus de la mosaïque sont signalées à Porto Rico: le "virus de la mosaïque de la papaye de la côte sud", connu depuis longtemps, dont les symptômes comprennent une déformation extrême des feuilles, et le "virus de la mosaïque d'Isabela" relativement récent sur la côte nord qui est similaire mais sans distorsion des feuilles. Les deux formes se produisent dans certaines plantations de la côte nord.Il n'y a pas de remède, mais les mesures pour éviter la propagation comprennent la destruction des plantes affectées, le contrôle des pucerons par des pesticides et l'élimination de tous les membres des cucurbitacées du voisinage. La mosaïque est sporadique et dispersée et n'est pas très préoccupante dans le Queensland. Le virus de la tache annulaire de la papaye, répandu en Floride, en République dominicaine et au Venezuela, est parfois grave dans la région de Waianae, du côté sec sous le vent d'Oahu. Il est transmis par les mêmes vecteurs. Les virus de la mosaïque et des taches annulaires sont les principaux facteurs limitants de la production de papaye dans la vallée du Cauca en Colombie. En Floride, les maladies virales ont été reconnues comme la plus grande menace pour l'industrie de la papaye au début des années 1950. Les premiers signes sont des marbrures irrégulières des jeunes feuilles, puis un jaunissement avec des zones transparentes, une déformation des feuilles et des anneaux sur le fruit. Si les plantes affectées ne sont pas enlevées, la condition se propage dans toute la plantation. Les fruits portés 2 ou 3 mois après les premiers symptômes auront une saveur désagréable et amère. Au centre de recherche et d'éducation agricole de l'Université de Floride à Homestead, le regretté Dr Robert Conover a établi une parcelle d'essai de papayes cultivées à partir de graines de 95 accessions d'un certain nombre de pays et de 94 collections en Floride dans l'espoir de trouver un virus. - des souches libres. La plupart des introductions étaient très sensibles aux souches locales du virus de la tache annulaire de la papaye. La tolérance la plus élevée a été démontrée par une souche dioïque, à fruits ronds et à chair jaune, importée de Colombie par le Dr S.E. Malo il y a plusieurs années. Les fruits pèsent entre 1,36 et 2,27 kg. On pense qu'au moins 3 maladies virales sont impliquées dans le déclin de la papaye en Afrique de l'Est et il a été suggéré que les maladies se propagent en partie par l'exploitation des fruits verts pour leur latex (la source de la papaïne). Le bunchy top est une maladie à mycoplasme commune et contrôlable transmise par une cicadelle, Empoasca papayae à Porto Rico, en République dominicaine, en Haïti et en Jamaïque par cette espèce et E. dilitara à Cuba et par E. stevensi à Trinidad. Le sommet bunchy se distingue de la carence en bore par le fait que le sommet des plantes affectées ne suinte pas de latex lors de la pique. Dans la partie subtropicale du Queensland, mais pas dans le climat tropical et humide du nord du Queensland, les papayers sont sujets au dépérissement, une maladie d'origine inconnue, qui commence par le raccourcissement des pétioles et le regroupement des feuilles de la couronne intérieure. Ensuite, les grandes feuilles de la couronne jaunissent rapidement. Les plantes touchées peuvent être coupées au premier signe de la maladie et si la tige coupée est couverte pour éviter la pourriture, le sommet sera remplacé par des branches latérales saines. Le problème survient principalement au printemps chaud et sec après une saison de fortes pluies. L'anthracnose, qui attaque généralement les fruits mûrs et est causée par le champignon Colletotrichum gloeosporioides, était autrefois la maladie de la papaye la plus importante à Hawaï, au Mexique et en Inde, mais elle est contrôlable par pulvérisation tous les 10 jours, ou chaque semaine pendant les saisons chaudes et humides, et le traitement à l'eau chaude des fruits récoltés. Une souche de ce champignon produit une «tache de chocolat» (petites lésions anguleuses superficielles). Une maladie ressemblant à l'anthracnose, mais qui attaque les papayes qui commencent à peine à mûrir, a été signalée aux Philippines en 1974 et l'agent causal a été identifié comme étant Fusarium solani. La brûlure phytophthora est une maladie majeure par temps pluvieux. Phytophthora parasitica attaque et pourrit la tige et les racines de la plante et infecte et gâte la surface du fruit et l'extrémité de la tige, provoquant la chute des fruits et la momification. Les pulvérisations fongicides et l'élimination des plantes et des fruits malades réduiront l'incidence. P. Palmivora a été identifié comme la principale cause de pourriture des racines à Hawaï et au Costa Rica. A Hawaï, les souches «Waimanalo-23» et -24, «Line 8» et «Line 40» sont résistantes à ce champignon. «Kapoho Solo» et «45 -T22» sont moyennement résistants et «Higgins» est sensible. Pourriture des racines par Pythium sp. est très dommageable pour les papayes en Afrique et en Inde. P. ultimum provoque la pourriture du tronc dans le Queensland. La pourriture du collet chez les semis âgés de 8 à 10 mois, mise en évidence par le rabougrissement, le jaunissement et l'excrétion des feuilles, et la perte totale de racines, a été observée pour la première fois à Hawaï en 1970 et a été attribuée à l'attaque de Calonectria sp. La pourriture du collet est parfois si grave en Inde qu'elle pousse les producteurs à abandonner leurs plantations. L'oïdium, causé par Oidium caricae (l'état imparfait d'Erysiphe cruciferarum, source de moisissure dans les crucifères) affecte souvent les papayers à Hawaï et les plantes et les fruits ailleurs. Le soufre, judicieusement appliqué, est un contrôle efficace. L'oïdium est causé par Sphaerotheca humili dans le Queensland et par Ovulariopsis papayae en Afrique de l'Est. La tache angulaire, une forme d'oïdium, est liée dans le Queensland au champignon Oidiopsis taurica. La tache des feuilles de Corynespora, ou tache brune des feuilles, la tache grasse ou «dépérissement de la papaye» (taches sur les feuilles et les pétioles et défoliation) à Sainte-Croix, à Porto Rico, en Floride et dans le Queensland, est causée par Corynespora cassiicola, qui est contrôlable avec des fongicides. Une nouvelle maladie de la papaye, la feuille jaune de la courroie, semblable au YSL des chrysanthèmes, est apparue en Floride pendant l'été 1978 et 1979. La tache noire, résultant d'une infection par Cercospora papayae, sévit depuis l'hiver 1952-53 chez les cultivateurs hawaïens. Il provoque une défoliation, réduit le rendement, tache le fruit et n'est pas affecté par le bain d'eau chaude. Il peut être évité par l'utilisation de fongicides sur le terrain. Rhizopus oryzae est le plus souvent associé aux fruits en décomposition sur les marchés pakistanais. R. nigricans est la source habituelle de pourriture des fruits dans le Queensland. Les fruits blessés sont sujets à la pourriture fongique causée par R. stolonifer et Phytophthora palmivora. La pourriture de l'extrémité de la tige se produit lorsque les fruits sont arrachés, et non coupés, de la plante et que le champignon Ascochyta caricae est autorisé à pénétrer. Ce champignon attaque les fruits très jeunes et plus vieux du Queensland et provoque également la pourriture du tronc. En Afrique du Sud, elle affecte le cv «Honey Gold» qui est également sujet à des taches d'Asperisporium caricae sur les fruits et les feuilles. Ces deux maladies peuvent être contrôlées par des pulvérisations fongicides. Infection à l'apex par Cladospoiium sp. se manifeste par une brûlure interne. Une pourriture des fruits avant la récolte causée par Phomopsis caricae papayae est gênante dans le Queensland et a été annoncée en Inde en 1971. Une nouvelle maladie, la nécrose apicale de la papaye, causée par un rhabdovirus, a été signalée en Floride en 1981. Les papayes sont fréquemment contaminées par une maladie appelées "taches de rousseur", d'origine inconnue et de mystérieux morceaux durs de taille et de forme variables peuvent être trouvés dans les fruits mûrs. Une tache étoilée (marques superficielles en forme d'étoile blanc grisâtre) apparaît sur les fruits immatures du Queensland après une exposition aux vents froids de l'hiver. Dans l'Uttar Pradesh, une algue, Cephaleuros mycoidea, défigure souvent la surface du fruit. Au Brésil, à Hawaï et dans d'autres régions, un champignon, Botryodiplodia theobromae, provoque une pourriture sévère de la tige et des fruits. La pourriture trichothéciale (T. roseum) est mise en évidence par des taches enfoncées bientôt couvertes de moisissure rose sur les fruits en Inde. La pourriture charbonneuse, Macrophomina phaseoli, est signalée au Pakistan. Les jeunes plants de papaye sont très sensibles à la fonte des semis, une maladie causée par des champignons du sol - Pythium aphanidermatum, P. ultimum, Phytophthorap palmivora et Rhizoctonia sp., - en particulier par temps chaud et humide. Le traitement pré-plantation du sol est le seul moyen de prévention. Les papayes se débrouillent généralement mal sur les terres précédemment plantées de papayes et cela est généralement le résultat d'une infestation du sol par Pythium aphanidernwtum et Phytophthora palmivora. Les déchets végétaux des plantations précédentes ne doivent jamais être incorporés au sol. Une fumigation du sol est nécessaire avant de replanter des papayes dans le même champ.

Utilisations alimentaires

Les papayes mûres sont le plus souvent consommées fraîches, simplement pelées, épépinées, coupées en quartiers et servies avec un demi ou un quart de citron vert ou de citron. Parfois, quelques graines sont laissées pour ceux qui apprécient leur saveur poivrée, mais peu doivent être mangées. La chair est souvent coupée en cubes ou en boules et servie dans une salade de fruits ou une coupe de fruits. La papaye bien mûre peut être assaisonnée et cuite au four pour être consommée comme légume. La chair mûre est généralement transformée en sauce pour les sundaes de shortcake ou de crème glacée, ou est ajoutée à la crème glacée juste avant la congélation ou est cuite dans une tarte, marinée ou conservée sous forme de marmelade ou de confiture. Les cubes de papaye et d'ananas, recouverts de sirop de sucre, peuvent être surgelés pour servir plus tard comme dessert. Les fruits à moitié mûrs sont tranchés et confits en friandise.

Le jus et le nectar de papaye peuvent être préparés à partir de fruits pelés ou non et sont vendus frais en bouteilles ou en conserve. À Hawaï, les papayes sont réduites en purée avec du saccharose ajouté pour retarder la gélification et la purée est congelée pour une utilisation ultérieure localement ou sur le continent américain dans le mélange de jus de fruits ou pour la confiture.

La papaye non mûre n'est jamais consommée crue en raison de sa teneur en latex. [La papaye verte crue est fréquemment utilisée dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne.] Même pour être utilisée dans les salades, elle doit d'abord être pelée, épépinée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réfrigérée. La papaye verte est fréquemment bouillie et servie comme légume. La papaye verte en cubes est cuite dans une soupe de légumes mélangée. La papaye verte est généralement mise en conserve dans du sirop de sucre à Porto Rico pour la consommation locale et pour l'exportation. Les papayes vertes destinées à la mise en conserve dans le Queensland doivent être vérifiées pour les niveaux de nitrate. Une teneur élevée en nitrates provoque le détinage des boîtes de conserve ordinaires, et toutes les papayes contenant plus de 30 ppm de nitrate doivent être emballées dans des boîtes laquées à l'intérieur. Les producteurs australiens espèrent que la papaye pourra être élevée pour une faible absorption de nitrate. Un procédé à la lessive pour l'épluchage par lots de papayes vertes s'est avéré faisable à Porto Rico. Les fruits peuvent être immergés dans une solution de lessive bouillante à 10% pendant 6 minutes, dans une solution à 15% pendant 4 minutes ou dans une solution à 20% pendant 3 minutes. Ils sont ensuite rapidement refroidis par un bain d'eau froide puis aspergés d'eau pour éliminer tout tissu ramolli. Les meilleures proportions sont 1 lb (0,45 kg) de fruits pour chaque gallon (3,8 litres) de solution.

Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme les épinards dans les Indes orientales. Les feuilles mûres sont amères et doivent être bouillies avec un changement d'eau pour éliminer une grande partie de l'amertume. Les feuilles de papaye contiennent les alcaloïdes amers, la carpaïne et la pseudocarpaïne, qui agissent sur le cœur et la respiration comme la digitaline, mais sont détruites par la chaleur. En outre, deux alcaloïdes majeurs de D1-pipérideine, non découverts auparavant, la déshydrocarpaïne I et II, plus puissants que la carpaïne, ont été signalés à l'Université d'Hawaï en 1979. Des pulvérisations de fleurs mâles sont vendues sur les marchés asiatique et indonésien et en Nouvelle-Guinée pour bouillir avec plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume puis manger comme légume. En Indonésie, les fleurs sont parfois confites. Les jeunes tiges sont cuites et servies en Afrique. Les tiges plus anciennes, après avoir été épluchées, sont râpées, le jus amer est pressé et la purée mélangée avec du sucre et du sel. En Inde, les graines de papaye sont parfois trouvées comme adultérant du poivre noir entier. Des chimistes collaborateurs en Italie et en Somalie ont identifié 18 acides aminés dans les graines de papaye, principalement, par ordre décroissant d'abondance, l'acide glutamique, l'arginine, la proline et l'acide aspartique dans l'endosperme et la proline, la tyrosine, la lysine, l'acide aspartique et l'acide glutamique dans sarcotesta. Une huile légèrement parfumée jaune à brune a été extraite des graines séchées au soleil et en poudre de papayes non mûres au Central Food Technological Research Institute, Mysore, Inde. Les graines blanches ont donné 16,1% et les graines noires 26,8% et il a été suggéré que l'huile pourrait avoir des usages comestibles et industriels.

Valeurs alimentaires

La papaye est considérée comme une bonne source de fer et de calcium, une bonne source de vitamines A, B et G et une excellente source de vitamine C (acide ascorbique). Les chiffres suivants représentent les teneurs minimales et maximales des constituants déclarées en Amérique centrale et à Cuba.

Valeur alimentaire par 100 g de fruits comestibles *
Calories 23,1
Humidité 85.-92.6g
Protéines .081-.34 g
Lipides 0,05 à 0,96 g
Glucides 6,17-6,75 g
Fibres brutes 0,5-1,3 g
Cendres .31-.66 g
Calcium 12,9 à 40,8 mg
(CO) Phosphore 5,3-22,0 mg
Fer 0,25-0,78 mg
Carotène .0045-.676 mg 28900 UI.
Thiamine 0,021 à 0,036 mg
Riboflavine .024-058 mg
Niacine .227-555 mg
Acide ascorbique 35,5-71,3 mg
Tryptophane 4-5 mg
Méthionine 1 mg
Lysine 15-16 mg
* Analyses faites en Malaisie.
La teneur en caroténoïdes de la papaye (13,8 mg / 100 g de pulpe sèche) est faible par rapport à la mangue, la carotte et la tomate. Le principal caroténoïde est la cryptoxanthine.

Papaïne

Le latex de la papaye et de ses fruits verts contient deux enzymes protéolytiques, la papaïne et la chymopapaïne. Ce dernier est le plus abondant mais la papaïne est deux fois plus puissante. En 1933, Ceylan (Sri Lanka) était la principale source commerciale de papaïne mais elle a été dépassée par l'Afrique de l'Est où la production à grande échelle a commencé en 1937. Le latex est obtenu en pratiquant des incisions sur la surface des fruits verts tôt le matin. et répéter tous les 4 ou 5 jours jusqu'à ce que le latex cesse de couler. L'outil est en os, en verre, en bambou à arêtes vives ou en acier inoxydable (couteau ou lame de raxor). L'acier ordinaire tache le latex. Les tappers tiennent une coquille de noix de coco, une tasse d'argile ou une casserole en verre, en porcelaine ou en émail sous le fruit pour attraper le latex, ou un récipient comme un "parapluie inversé" est serré autour de la tige. Le latex coagule rapidement et, pour de meilleurs résultats, est étalé sur du tissu et séché au four à basse température, puis broyé en poudre et conditionné en boîtes. Le séchage au soleil a tendance à décolorer le produit. Il faut taper 1 500 fruits de taille moyenne pour gagner 1 1/2 lb (0,68 kg) de papaïne. On peut laisser mûrir les fruits percés et les manger localement, ou ils peuvent être utilisés pour fabriquer du «cuir» de papaye séchée ou de la papaye en poudre, ou peuvent être utilisés comme source de pectine. En raison de sa teneur en papaïne, un morceau de papaye verte peut être frotté sur une portion de viande dure pour l'attendrir. Parfois, un morceau de papaye verte est cuit avec de la viande dans le même but. L'une des utilisations les plus connues de la papaïne est dans les produits commerciaux commercialisés comme attendrisseurs de viande, en particulier pour un usage domestique. Un développement moderne est l'injection de papaïne dans les bovins de boucherie une demi-heure avant l'abattage pour attendrir plus de viande que ce qui serait normalement tendre. La viande traitée à la papaïne ne doit jamais être consommée «saignante» mais doit être suffisamment cuite pour inactiver l'enzyme. La langue, le foie et les reins des animaux injectés doivent être consommés rapidement après la cuisson ou utilisés immédiatement dans les denrées alimentaires ou les aliments pour animaux, car ils sont hautement périssables. La papaïne a de nombreuses autres applications pratiques. Il est utilisé pour clarifier la bière, également pour traiter la laine et la soie avant la teinture, pour épiler les peaux avant le bronzage, et il sert d'adjuvant dans la fabrication du caoutchouc. Il est appliqué sur le foie de thon avant l'extraction de l'huile qui est ainsi enrichie en vitamines A et D. Il entre dans les dentifrices, les cosmétiques et les détergents, ainsi que les préparations pharmaceutiques pour faciliter la digestion. La papaïne a été utilisée pour traiter les ulcères, dissoudre les membranes dans la diphtérie et réduire l'enflure, la fièvre et les adhérences après la chirurgie. Avec un risque considérable, il a été appliqué sur la viande touchée dans l'oesophage. La chimiopapaïne est parfois injectée en cas de glissement des disques spinaux ou de pincement des nerfs. Des précautions doivent être prises car certaines personnes sont allergiques à la papaïne sous toutes ses formes et même à la viande attendrie avec de la papaïne.

Utilisations folkloriques

Dans la médecine populaire tropicale, le latex frais est enduit sur les furoncles, les verrues et les taches de rousseur et administré sous forme de vermifuge. En Inde, il est appliqué sur l'utérus comme un irritant pour provoquer un avortement. Le fruit non mûr est parfois ingéré de manière dangereuse pour obtenir un avortement. Les semences peuvent aussi entraîner un avortement. Ils sont souvent pris comme emménagogue et donnés comme vermifuge. La racine est broyée en une pâte avec du sel, diluée avec de l'eau et administrée en lavement pour provoquer l'avortement. Une décoction de racine est censée expulser les vers ronds. Les racines sont également utilisées pour faire du sel. Les feuilles écrasées enroulées autour de la viande dure l'attendriront pendant la nuit. La feuille fonctionne également comme vermifuge et comme substitut primitif du savon dans le lavage. Les feuilles séchées ont été fumées pour soulager l'asthme ou comme substitut du tabac. Les emballages de feuilles séchées et pulvérisées sont vendus dans les magasins «diététiques» pour faire du thé, malgré le fait que la décoction de feuilles soit administrée comme purgatif pour les chevaux au Ghana et en Côte d'Ivoire, c'est un traitement des affections génito-urinaires. L'infusion de feuilles séchées est prise pour les problèmes d'estomac au Ghana et ils disent qu'elle est purgative et peut provoquer un avortement.

Activité antibiotique

Des études à l'Université du Nigéria ont révélé que des extraits de papayes mûres et non mûres et des graines sont actifs contre les bactéries à Gram positif. De fortes doses sont efficaces contre les bactéries à Gram négatif. La substance a des propriétés de type protéine. Les graines fraîches broyées donnent l'aglycone de glucotropaeolin benzyl isothiocyanate (BITC) qui est bactériostatique, bactéricide et fongicide. Une seule dose efficace est de 4 à 5 g de graines (25 à 30 mg de BITC). Dans un hôpital de Londres en 1977, une infection postopératoire chez un patient transplanté rénal a été guérie par des bandes de papaye qui ont été déposées sur la plaie et laissées pendant 48 heures, après l'échec de tous les médicaments modernes.

Allergie à la papaye

On a déjà mentionné l'irritation de la peau chez les récolteuses de papaye en raison de l'action du latex de papaye fraîche, et le risque possible de consommer de la viande insuffisamment cuite attendrie avec de la papaïne. Il faut ajouter que le pollen des fleurs de papaye a induit des réactions respiratoires sévères chez les individus sensibles. Par la suite, ces personnes réagissent au contact avec n'importe quelle partie de la plante et à la consommation de papaye mûre ou de tout aliment contenant de la papaye, ou de la viande attendrie avec de la papaïne.


Les virus

Virus de la mosaïque du concombre (cucumovirus, puceron transmis, pas de graines transmises dans le poivre, nombreux hôtes de mauvaises herbes)

Le virus de la mosaïque du concombre (CMV) est le virus le plus commun qui infecte les poivrons dans le nord-est. Le virus peut infecter plus de 800 espèces végétales dans le monde. Le CMV est facilement transmis par les mauvaises herbes vivaces par les pucerons selon une méthode non persistante. Il s'agit souvent du premier virus transmis au printemps. Les mauvaises herbes hôtes importantes comprennent l'asclépiade commune (vivace), la mouron d'Amérique (annuelle d'hiver, mais peut devenir pérenne dans les zones fraîches et humides, le CMV est également transmis par les graines chez cette espèce), le cresson jaune des marais (A, bisannuel, à courte durée de vie P) et le jaune fusée (Win A, Bie) et plus (3, une liste plus complète est fournie). À mesure que les populations de pucerons se développent sur les poivrons au printemps et en été, une dissémination étendue peut se produire. Les poivrons en bordure des champs et des rangées sont souvent les premiers à être infectés.

Détruisez les mauvaises herbes importantes avant que la culture ne s'établisse dans le champ. Des cultures associées avec du maïs ou d'autres cultures barrières hautes non sensibles ont été utilisées pour empêcher le virus d'envahir la culture. Il peut être utile de frapper les plantes infectées, en particulier à partir des extrémités des rangées, avant la propagation secondaire. En raison du mode de transmission non persistant, le contrôle des pucerons pour empêcher la propagation dans la culture n'est pas une option. L'héritage de la résistance au CMV est très complexe, il est donc douteux qu'il existe des poivrons vraiment résistants au CMV.

Virus de la mosaïque du tabac (tobamovirus, transmission mécanique, transmission par graines, hôtes de mauvaises herbes solanacées)

TMV est distribué dans le monde entier et peut facilement être transmis par contact physique. Aucun insecte vecteur n'est connu.Le TMV est l'un des virus végétaux les plus stables, capable de survivre sur les débris végétaux séchés et les racines de tomate et probablement de poivron pendant de nombreuses années. Il est connu pour être transmis par les graines dans le poivron et la tomate. Bien que la gamme d'hôtes naturels du TMV soit large, il s'agit principalement d'un problème pour les cultures de solanacées (poivron et tomate).

L'assainissement est important pour le contrôle du TMV. Cela est particulièrement vrai dans les serres où le virus a déjà été diagnostiqué. Jetez tout le matériel végétal, y compris les racines. Désinfectez tous les appartements et les surfaces des bancs avec un désinfectant puissant avant d'établir une nouvelle culture et assurez-vous que la serre et les zones environnantes sont exemptes de mauvaises herbes pouvant héberger le virus. Certaines espèces de mauvaises herbes vivaces clés comprennent le cresson des marais (Rorippa islandica ), plantain à feuilles larges ( Plantago majeur ), bouilloire ( Solanum carolinense ) et lisse ( Physalis subglabrata ) et moelleux ( P. heterophylla), pour n'en nommer que quelques-uns (3). Étant donné que le TMV est transmis par les graines du poivron et d'autres cultures de solanacées, assurez-vous d'acheter des semences exemptes de maladies auprès d'une entreprise de semences réputée. Si la qualité de la graine est douteuse, la graine doit être trempée pendant 30 minutes dans une solution à 10% d'eau de javel domestique ou alors pendant 15 minutes dans une solution à 10% de phosphate trisodique (Na3P04), souvent utilisé pour adoucir les pinceaux séchés. L'un ou l'autre de ces traitements éliminera la plupart des virus de la surface, à moins que le virus ne se trouve dans l'endosperme de la graine. Les variétés récemment commercialisées ont une tolérance modérée à élevée à certaines souches de TMV.

Virus de la flétrissure tachetée de la tomate (tospovirus, transmission de thrips, non transmis par les semences, nombreux hôtes de mauvaises herbes)

Le virus de la flétrissure tachetée de la tomate (TSWV) provoque des taches brunes ou des taches annulaires sombres sur le feuillage et les fruits, ainsi que le rabougrissement et la déformation de la jeune pousse des poivrons. TSWV est transmis par au moins 8 espèces de thrips, avec les thrips du tabac (Frankliniella fusca ) et les thrips des fleurs de l'Ouest (F. occidentalis ) considérés comme les vecteurs les plus importants. Les thrips acquièrent le TSWV en se nourrissant de plantes infectées uniquement sous forme de larves. Après une période de latence de 3 à 7 jours, ils sont alors capables de transmettre le virus à des plantes non infectées pour le reste de leur vie. Le TSWV a une gamme d'hôtes de plus de 600 espèces végétales, mais bon nombre de ces plantes ne supportent pas la reproduction des thrips et sont considérées comme des «impasses» pour la propagation du virus.

Une enquête récente sur le rôle des mauvaises herbes hôtes pour le TSWV et les thrips du tabac en Caroline du Nord a conclu que les principales mauvaises herbes comprenaient le mouseear (P) et le mouron des oiseaux (Win A, mais peuvent se pérenniser dans les zones fraîches et humides), le chardon-Marie à épines (A) , pissenlit (P), plantain à graines noires (P) et une espèce de renoncule (A) (3). L'assainissement autour des serres est essentiel ainsi que la culture de plants de légumes dans une serre séparée des plantes ornementales qui servent généralement de réservoirs. Il n'y a pas de remède pour les plantes infectées, qui devraient être retirées de la serre ou du champ dès qu'elles sont détectées. SpinTor (spinosad) a été l'un des contrôles les plus efficaces pour les thrips sur les cultures étiquetées (comme les tomates et les poivrons) et les applications sur les poivrons pour la pyrale du maïs permettront également un contrôle accidentel des thrips présents.


Voir la vidéo: Pourquoi cultiver le papayer