Récolter des graines d'anis - Quand et comment cueillir des graines d'anis

Récolter des graines d'anis - Quand et comment cueillir des graines d'anis

Par: Liz Baessler

L'anis est une épice polarisante. Avec sa forte saveur de réglisse, certaines personnes l'adorent et certaines personnes ne peuvent pas le supporter. Si vous êtes quelqu'un de l'ancien camp, cependant, il n'y a rien de plus facile ou de plus gratifiant que de cultiver et de conserver vos propres graines d'anis pour les utiliser toute l'année. Continuez à lire pour en savoir plus sur la façon de cueillir les graines d'anis et de les conserver.

Quand devrais-je récolter des graines d'anis?

Les fleurs d’anis sont blanches et vaporeuses et ressemblent beaucoup à la dentelle de la reine Anne. Il leur faut un certain temps pour développer les graines, et environ 100 jours de croissance sans gel sont nécessaires avant que la récolte des graines d'anis puisse avoir lieu.

À la fin de l'été ou au début de l'automne, vous devriez remarquer que les fleurs développent de petites graines vertes. Certains jardiniers insistent sur le fait que vous devez laisser les plantes seules jusqu'à ce que les graines sèchent et prennent une couleur brun boueux. D'autres soutiennent que vous devriez les récolter quand ils sont encore verts et les laisser mûrir et sécher à l'intérieur.

Les deux sont des options viables, mais compte tenu du temps qu'il faut aux graines pour se former, la plupart des jardiniers gagneraient à les faire entrer à l'intérieur quand elles sont encore vertes, avant le gel d'automne.

Méthodes de récolte des graines d'anis

Que vous cueilliez de l’anis mûr ou non, il n’est pas nécessaire de récolter les minuscules graines une à la fois. Au lieu de cela, coupez les tiges sous les capitules.

Si les graines sont encore vertes, attachez les fleurs ensemble en un paquet et suspendez-les à l'envers dans un endroit frais et aéré. Assurez-vous de mettre un récipient ou un chiffon en dessous pour attraper les graines, qui devraient mûrir et sécher naturellement.

Si vous avez attendu que les graines soient déjà sèches, secouez doucement les fleurs à l'envers au-dessus d'un récipient ou à l'intérieur d'un sac en papier. Si elles sont mûres, les graines devraient tomber immédiatement.

Stockage des graines d'anis

Après avoir cueilli les graines d'anis, il est important de les conserver correctement. Assurez-vous que les graines sont complètement sèches, puis placez-les dans un récipient ou un bocal hermétique. Évitez d'ajouter des chiffons ou des serviettes en papier, car cela ne fera que consolider l'humidité et entraîner des problèmes. Rangez votre contenant dans un endroit frais et sombre et profitez de vos graines d'anis du cru toute l'année.

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Anis: un guide complet sur tout ce que vous devez savoir

Une plante annuelle, l'anis pousse généralement de 18 pouces à 2 pieds. Il a des fleurs jaunes et des feuilles plumeuses. Il a des fleurs délicates de couleur crème, qui forment une grappe comme un parapluie. De toutes ses parties, le fruit ou la graine est celui qui est le plus utilisé, ce qui sera discuté plus en détail ci-dessous. Les graines ont une couleur grise à brune.

Dans la suite de cet article, nous aborderons plus en détail l'anis, une autre herbe qui devrait être un incontournable en cuisine. Nous verrons là où tout a commencé, ainsi que ses applications variées en cuisine et au-delà de la cuisine. Plus important encore, vous en saurez également plus sur les principes de base de la plantation d'anis, en vous assurant de pouvoir le cultiver avec succès dans le jardin.


Comment faire pousser des graines d'anis

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L'anis (Pimpinella anisum) est une annuelle qui peut atteindre 2 pieds de haut. Cette herbe, qui peut être utilisée à des fins médicinales et culinaires, avec ses grappes de fleurs blanches, peut également ajouter une valeur ornementale à un jardin. Les graines d'anis peuvent être utilisées pour parfumer les soupes, les gâteaux, les bonbons et les currys. Originaire d'Égypte et de la région méditerranéenne, l'anis peut être cultivé en Californie et dans certaines régions des États-Unis dans les zones de rusticité des plantes USDA 4 à 9. La culture de l'anis à partir de graines est mieux faite dans des conteneurs permanents ou directement dans le jardin, car l'herbe ne le fait pas. t bien transplanter.

Sélectionnez un pot avec des trous de drainage et remplissez-le de terreau humide et stérile, jusqu'à environ 3/4 de pouce du haut. Appuyez sur le sol avec votre main pour niveler la surface.

Saupoudrez six à huit graines d'anis sur la surface du sol, à égale distance les unes des autres. Couvrir les graines d'une couche de terre de 1/4 de pouce. Tassez légèrement le sol avec votre main pour le raffermir sur les graines d'anis.

Arrosez le sol avec un vaporisateur pour éviter de déranger les graines peu profondes. Étirez une pellicule de plastique sur le pot pour aider le sol à retenir l'humidité. Couvrir la pellicule plastique avec des feuilles de papier journal pour maintenir une température du sol constante. Gardez le sol humide - pas détrempé - pendant la période de germination.

Placez le pot dans une pièce chaude. Visez une température d'environ 60 à 72 degrés Fahrenheit. Attendez-vous à ce que les graines germent dans les deux semaines.

Retirez la pellicule plastique et le papier journal dès que les graines germent. Exposez les plants au soleil et à une température d'environ 55 degrés Fahrenheit.

Retirez les semis faibles et petits dès qu'ils sont assez gros pour être manipulés. Ne gardez pas plus d'un ou deux plants solides dans le pot et arrosez-les régulièrement pour garder le sol humide pendant leur croissance. Vous pouvez déplacer les pots à l'extérieur dans un endroit ensoleillé lorsque tout danger de gel est passé.

  • Semez les graines à l'extérieur dans un endroit ensoleillé, après la dernière date de gel dans votre région. Plantez-les dans un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,3 et 7,3. Semez les graines en rangées espacées de 2 pieds, à une profondeur d'environ 1/4 de pouce. Amincissez-les à 8 pouces de distance.
  • Récoltez les graines d'anis environ un mois après la floraison de la plante. Récoltez les feuilles au besoin, pendant que la plante mûrit.

Kimberly Caines est un mannequin, écrivain et entraîneur de conditionnement physique agréé qui a été publié pour la première fois en 1997. Son travail a été publié dans le journal néerlandais "De Overschiese Krant" et sur divers sites Web. Caines est diplômée en journalisme du Mercurius College en Hollande et écrit son premier roman.


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